牛奶是最古老的天然飲料之一，也被人們稱為白色血液。隨著人們的生活，條件越來越好，物質越來越豐富。牛奶已經成為大家餐桌上的常客。
對於孩子來說，不僅是家庭會為孩子提供牛奶，越來越多的學校營養午餐，也會為孩子們安排了牛奶。
中國居民膳食指南對各年齡段的一般人群，都推薦適當飲奶，尤其是嬰幼兒，兒童及青少年，都應當每日攝入足量的奶或奶製品。
不同的動物奶，營養成分差別不大。但是在所有的奶製品當中，最容易獲得的，價效比也比較高的，就是牛奶了。
01
誇誇牛奶的優點
牛奶含有豐富的鈣
鈣能夠形成和維持骨骼及牙齒的結構
。幼兒的骨骼每1~2年更新一次。骨鈣的更新速率，隨年齡的增長而減慢。
兒童在生長髮育期間，對鈣的吸收率比成年人要高。保證鈣的攝入量充足，對兒童的成長起著至關的作用。
鈣還能維持肌肉和神經的正常活動
。缺鈣，可能會引起手足抽動，嚴重的會損害肌肉的收縮功能。
鈣的攝入量或過低，會導致鈣缺乏症
。兒童時期缺鈣，可能會造成佝僂病。
通常每100毫升牛奶中含有100毫克的鈣。奶和奶製品是鈣的最佳食物來源，含量豐富且吸收率高。
1~7歲的學齡兒童，每日推薦鈣的攝入量為
600~1000毫克
。為了滿足骨骼生長的需要，推薦學齡前兒童每天喝奶
300毫升
或相當量的奶製品，也就是說，透過喝奶，能保證學齡兒童每日300毫克的鈣攝入量。
牛奶中含有豐富的蛋白質。
氨基酸是組成蛋白質的基本單位。
必需氨基酸是指不能在體內合成或合成速度不夠快，必須由食物，供給的氨基酸。而牛奶的氨基酸組成，也很接近人體必需氨基酸模式，在人體內利用率較高。因此，牛奶也和蛋魚肉及豆製品中的蛋白質也稱為優質蛋白質。
通常每100克牛奶中含有3克蛋白質。每日飲奶300毫升，透過牛奶的攝入，就可獲得9克的優質蛋白。
學齡前兒童食量小，確保在膳食中獲得充足的優質蛋白質很重要。
02
牛奶應該怎麼樣給孩子喝呢？
有的家長可能覺得，給孩子喝牛奶，不就是一件很簡單的事情嗎？孩子想喝就喝了唄。
因為兒童的身體情況和成年人不一樣，喝牛奶這件事，確實和成人有一些差別。
每日飲奶，要充足
對於快速生長期的兒童，應鼓勵多飲奶。根據中國居民膳食指南，建議2~5歲學齡前兒童每天飲奶300~400毫升或相當量的奶製品。
牛奶不能替代水
2~5歲兒童每天水的總攝入量在1300至1600毫升，這包括了飲水，飲食和飲用牛奶的總和。但這並不意味著，孩子如果喜歡飲奶，就將奶替代水來飲用。
全脂牛奶中含有大約3%的
動物脂肪
，其中又含有一半的
飽和脂肪酸
，攝入過多反而不利於兒童的身體健康。
另外，日常豆類，堅果類，綠色蔬菜，蝦皮，海帶，芝麻醬等，也含有豐富的鈣。兒童每日飲奶過多，可能會造成鈣的總攝入量過量，不僅會增加
腎結石和高血鈣症
等疾病的風險，也會因過量的鈣而
干擾
了其它礦物質的吸收和利用。
腸胃嬌弱的孩子，少空腹喝牛奶，建議加熱飲用
歐美國家人群飲用奶製品的觀念更為普及。通常購買的大多為冷藏的巴氏殺菌奶，因此這些國家的兒童，從小就習慣飲用低溫奶。
但是因為國情不同，如果我們的孩子腸胃比較弱，又從小沒有冰冷食物的飲食習慣，建議不要空腹喝牛奶，可以將牛奶適度加溫後再飲用。
但要注意，完全將牛奶煮沸，其中所含的蛋白質會由溶膠狀態轉變為凝膠狀態，出現磷酸沉積的現象，
維生素遭到破壞
，影響人體的吸收。因此，適合孩子喝的牛奶溫度應該和體溫差不多，這樣既不刺激腸胃，還便於吸收。
建議牛奶作為加餐飲用
不論是早上喝，還是晚上喝，牛奶的營養不存在明顯的差別，都是為了獲得鈣和蛋白質。
但是因為兒童每日體力消耗較快，需要在兩餐之間提供一些加餐，而牛奶或水果是加餐的好來源，不會太過飽腹而影響正餐的攝入，又能及時提供流失的水分。
另外，由於某些蔬菜中含有的
草酸
，豆類及穀物中含有的植酸，植物食物中含有的
膳食纖維
，這些都會
降低鈣的吸收利用
。因此，牛奶放在加餐飲用，可以避免這些食物影響到鈣的吸收。
如果兒童有睡前飲用牛奶的習慣，要特別注意，飲用牛奶後，要
漱口或刷牙
。尤其是對於有夜奶習慣的孩子，應當在飲用牛奶後，再喝一些清水。充分的清潔口腔，避免微生物的滋生，造成口腔疾病。
