卡蘇馬蘇乳酪：世界上最危險的乳酪

義大利的撒丁島坐落在第勒尼安海的中央，從遠處凝視著義大利。該島被長達1849公里的白色沙灘和翡翠水域所包圍，內陸景觀迅速隆起，形成山丘和不透水的山脈。

牧羊人就是在這些彎彎曲曲的地方生產出一種被蛆蟲寄生的乳酪，這種乳酪在2009年被吉尼斯世界紀錄宣佈為世界上最危險的乳酪。

乳酪長蠅在乳酪的裂縫中產卵，通常是島上的鹹羊乳乾酪。

蛆蟲孵化，透過糊狀物，在這個過程中消化蛋白質，並將產品轉化為柔軟的奶油乳酪。

然後芝士小販開啟頂部——幾乎沒有蛆蟲的痕跡——舀出一勺美味的奶油。

這不是膽小的時候。這時，裡面的幼蟲開始瘋狂地扭動。

一些當地人用離心機旋轉乳酪，把蛆和乳酪混合在一起。其他人則喜歡自然。它們張開嘴，什麼都吃。

如果你能克服這種可以理解的厭惡，卡蘇馬蘇乳酪有一種強烈的地中海牧場的味道，辛辣的回味可以持續好幾個小時。

有人說，這對人類健康可能是危險的，因為蛆蟲可以在叮咬後存活下來，並在腸道中產生蠅蛆病和微穿孔，但到目前為止，沒有這樣的病例與鼠疫有關。

這種乳酪禁止商業銷售，但幾個世紀以來，撒丁島人一直在吃這種乳酪，包括跳蛆。

29歲的撒丁島美食家保羅·索利納斯說：“蛆蟲氾濫是這種乳酪的魅力和樂趣所在。”

他說，一些撒丁島人一想到卡蘇馬蘇就畏縮，但另一些人一輩子都是吃鹹味羊奶乾酪長大的，卻毫不掩飾地喜歡它濃郁的味道。

“一些牧羊人認為乳酪是一種獨特的個人享受，只有少數人可以嘗試，”索利納斯補充說。