美味的老婆餅，你吃過嗎？

相傳，元末明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰火紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須東跑西走地打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了極大的幫助。由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，於是聰明的人們就在這種餅的基礎上更新方法，最後人們發現用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，甘香可口，這就是老婆餅的始祖了。

老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。

起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！老婆做的餅受到老闆青睞！

做法：

食材：

豬油、細砂糖、中筋麵粉、豬油低筋麵粉、紅豆沙、白蓮蓉、蛋黃、熟黑白芝麻

1、將中筋麵粉、豬油、細砂糖倒進盆拌均後再一點一點水來加進去揉搓。水不要一次性倒。每個麵粉吸水性不同。夠了不用加少了可以再加。麵粉攪拌均勻後拿出來開始揉搓出膜。然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏半個小時

2、將低筋麵粉、豬油一起倒進盆裡拌均勻至無粉狀即可了。然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏半個小時

3、將紅豆沙餡、白蓮蓉餡分成各8份

4、將油皮油酥拿出來分成各16份

5、取一個油皮擀扁後包上一個油酥搓圓捏緊收口。收口朝下。麵糰按扁從中間開始往上擀一次往下擀一次。擀成牛舌狀。然後從上至下捲起。全部麵糰依次擀起。擀好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6、將鬆弛好了的面卷豎放。照樣從中間開始往上擀一次往下擀一次。擀成長條狀從上至下捲起。全部依次擀好卷好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

7、將鬆弛好了的麵糰從中間用手指按壓一下。然後左右兩頭往中間捏住。再用手掌按壓一下。用擀上下擀一下。轉動麵糰再上下擀一下。擀到麵皮大約摸能包住餡料大小。包好收口捏緊順手揉圓。收口朝下用手用力按壓按圓修一下形即可