現在隨著人們的經濟實力越來越強，每個人的消費水平比起之前也是有了很大的提高，從開始的時候人們一年也吃不上一次肉。到了現在幾乎每個菜裡面都很常見，而且隨著人們的需求越來越高，慢慢的肉類也是走了很多自己的不同吃法，首先就拿我們平常吃的雞肉來說，在最開始的時候好像也只有燉這一種做法，慢慢的隨著人們的口味變得越來越獨特，開始發展成了炸燒或者是烤，其實原食材都是一樣的，但是經過不同的做法還有調料的搭配，這樣最後呈現給人們的味道是完全不同的，而今天我給大家介紹的就是德州扒雞了，它的明氣應該是相當於天津的包子了吧，那麼接下來我就給大家說一說它的特點吧！這種山東美食你有嘗試過嗎？人們普遍認為它是最好吃幾種扒雞之一。
可能很多人都會覺得這扒雞其實不就是燒雞麼，其實這麼說也是有一定道理的，最開始的時候德州扒雞就是仿照著燒雞的做法來製作的，但是因為做的方式和調料的運用上不一樣，所以說給人們的口感也是完全不同的，其中最明顯的特點，就是燒雞本身會有一種特別重的煙燻味，而且肉和骨頭基本是不分離的，表皮會有一種脆脆的感覺，這就是因為在燒製的過程中，炭火的燻烤導致的，而這種口感也是人們喜歡它的原因之一。大部分的燒雞肉質的口感稍微有一些柴，因為熏製的過程中會帶走雞肉裡面的水分，而德州扒雞在這一點上，可以說是完全改進了之前燒雞的做法，透過對火候的掌控使雞皮變得軟糯。
因為烤制的時候不會帶走太多的水分。所以肉質裡面會保留很多汁水，混合在烤制之前刷在上面的佐料，基本上連滲出來的汁水都是雞肉的味道，而且和燒雞不同的是德州扒雞是先從雞的內部開始變熟的，這樣可以最大限度的鎖住雞肉裡面的水分，使吃到的每一口肉都是有豐富的汁水，而且因為考的時候裡面的脂肪大部分都已經滲透到了表皮，所以吃的時候也不會感覺很膩，而且現在這種扒雞已經變成了一種連鎖的產業，但是在味道上面還真的是沒有什麼太大的改變，基本上每次去山東的時候，我都會帶上幾盒扒雞回去給父母嚐嚐，而且價錢也並不怎麼貴，幾十塊錢一隻的價格還是可以接受的。
雖然速食的德州扒雞味道也很不錯，不過我還是推薦大家到店裡去吃，畢竟這剛出鍋的口感要好多了，而且你只需要用筷子輕輕一扒，雞肉和骨頭就會很輕鬆的分開，這個時候你再點上一碟花生米，再上一盤皮蛋豆腐就更能下飯了，最後再來上那麼一瓶純生啤酒。這味道只有吃過以後的人才能知道啊。可能我這麼說大家體會的還不是很深刻，如果你喜歡的話就去嚐嚐看吧。
關於這種美食我知道的也就是這麼多了，好了今天就說到這吧，如果喜歡我的原創文章的話那就關注我吧！
