有位朋友感慨，實體店難做，餐飲店是難做中的難做。確實如此，如今的餐飲店競爭越來越大，以前只要口味好，生意就不會差。但是現在，隨便去一家，口味都是差不多得，根本就沒有多大的差距。這時候，就得看各位老闆吸引顧客進店的手段了。今天給大家帶來一個案例，飯館老闆利用“一道招牌菜”，月入12萬，賺得盆滿缽盈。
【1】案例背景
今天要給大家介紹的案例主人公姓林，今年30歲，是一位90後年輕人。林老闆是大學是學市場營銷的，畢業之後進了一家外企工作，那時候在他們那屆同學裡面，林老闆一畢業就進了外企是非常有面兒的一件事。原本林老闆也以為自己會在外企一直工作，慢慢升職，最後走上人生巔峰，沒成想最後林老闆卻成為了一家小飯館的老闆。
林老闆還在外企的時候，發現外企有一個鄙視鏈，就是不管工資多少、能力多強，最終還是會被那些不幹事只知道小資生活的白領排擠、孤立。小林就是這樣，因為小林的家庭條件不是很好，父母都是農村的，小林從小就比較節儉，生活方面也是如此，只要乾淨整潔就行，完全不會考慮去大餐廳吃飯、買名牌衣服。就因為這，小林在同事眼裡就成為了“鳳凰男”、“窮鬼”，連自己的上級領導都對自己有了意見。對於小林來說，工作就是為了掙錢，而不是滿足自己生活中的虛榮心導致自己入不敷出，當時小林就有了辭職的想法。
思慮再三的小林最後還是辭職了，並且挑選了一個地段比較好的位置開了一家小飯館，飯館不大也就三十來平，但是周圍的辦公樓非常多，那就是說明用餐需求很大，只要經營得好，賺錢不是難事。趁飯館新開張，小林就趁勢推出了兩個活動，還真讓飯館的名頭在這片區域打響了，讓我們來看看小林是怎麼操作的。
【2】方案分析
一、小林在飯館裡推出了一道招牌菜——爆炒牛肉，這道招牌菜顧客不要錢就可以免費吃，但前提是需要有本店的飯卡。
小林推出了一種飯卡，飯卡時效是一個月，只需要220塊錢就可以辦理，而持有飯卡的顧客可以免費在小林的店裡吃套飯，套飯是兩葷兩素的，其中一道葷菜，就是爆炒牛肉。按照正常售價來說，一份套飯是22塊錢，吃一個月就需要660塊錢，而現在只需要220塊錢就可以得到，對於每天在附近工作的上班族來說，怎麼都會購買飯卡的，畢竟飯是每天都要吃的，買了飯卡還血賺。
對於小林來說，他會虧嗎？自然也不會。套飯的售賣價是22，但是成本價連12塊錢都不到，而且一個月的工作時間只有22天，算下來成本差不多也就是240塊錢左右。但是，顧客一個月可能都吃同樣的套飯嗎？是個人都會吃膩，吃膩了就需要再點別的菜吃吃，而且小林的飯卡除了免費吃套飯之外，還有一個功能就是返利，顧客每次消費都會返10%的利潤進飯卡里面，以供下次消費。有了這層優惠，即使顧客想吃別的，也只會在小林這裡吃。
就這樣，小林靠著這個活動把周邊辦公區的工作餐都給壟斷了，每天忙的是腳不著地的。但是僅憑一張飯卡就可以做到這種程度嗎？當然不止，讓我們看看小林還有什麼操作。
