這個菜難道還需要寫譜嗎？西紅柿炒雞蛋千千萬，自己家的最好看！有人炒雞蛋居然還放辣椒呢！各家炒法都不同，記錄一下我自己的炒法！
By 小東北亮
用料
西紅柿 1個
雞蛋 3個
鹽 2克
小蔥 少許
十三香 少許
白糖 少許
蠔油 少許
廚邦味極鮮 少許
做法步驟
1、西紅柿沒有去皮直接洗好切塊三個雞蛋打入碗中，筷子打散切適量蔥花
2、熱鍋燒油，待油溫熱上來之後倒入蛋液，不要急著去翻炒，等雞蛋液徹底膨脹後盛出來備用，油放多一些，雞蛋吸收油分多，並且之後還要炒西紅柿，這一步填夠了之後不用再添加了！
3、然後放入蔥花和西紅柿，炒出西紅柿中的汁水，放入鹽，糖這樣西紅柿更好出汁！
4、把剛才炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒幾下，加入少量十三香，味極鮮，蠔油調味就OK了！
5、成品
6、成品
西紅柿的營養功效
1。減緩色斑延緩衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2。抗癌：研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。
3。可降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4。防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5。健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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