喜愛的飯圈博主推薦了N次這家北三環的湘菜館，追著過來看看到底有什麼魅力。
特色：開了十幾年的湘菜小館，靠還原產地味道，贏得了超高口碑。
環境
我們很幸運，在閉店裝修前約到了包間。很低調的門臉，位置也不在主路上，但找過來吃飯的吃客真不少，門口常年大排長龍。
入口正對的是偉人像，老闆有自己的堅持與信仰，每天開業前，一份剛做的紅燒肉供奉在銅像前。這一個細節，讓我還沒坐下點菜，就積累了大大的好感。
美食攻略
本來不是很餓，但是翻看選單，就開始流口水。我本人平時不太能吃辣，點菜的時候，特意囑咐全部減辣。全程吃得很爽，雖然也出汗流鼻涕，但沒有哪道菜讓人辣到暈厥。
每道菜用了不同的辣椒，又能吃到食材原味，越吃越香，全桌朋友大呼過癮。
［剁椒魚頭］
湘菜門派當家菜品。魚頭是半隻，但足夠大。肉質非常嫩，即使接近魚身的位置，也十分細嫩。可以讓後廚做成雙椒版本，加一份米粉，沾湯汁吃。
［新化三合湯］
第一次見到這款湘菜。三合是指牛血、牛肉和牛肚，端上來紅色的湯汁以及濃郁的香料香，讓人誤會以為是泰式冬陰功版本。其實裡面加了山胡椒油，也就是木姜子油。
新化三合湯還有兩樣調料要求特殊，是乾紅辣椒和山胡椒油。吃辣椒是新化人的本色，尖小的乾紅辣椒辣味甚巨，煮出的湯紅豔豔一片。山胡椒油味道奇異，在三合湯里加山胡椒油，主要去腥味、羶味，塑造三合湯的特殊味道。由於味道清奇，又有藥用價值，所以山胡椒也大量使用在火鍋、串串香上。牛血也是第一次接觸，絲毫沒有怪味道。
［酸蘿蔔炒肥腸］
經過發酵的酸蘿蔔，清脆酸爽，和肥腸都切成細長條，下飯菜。
［永州血鴨］
在桂林吃過醋血鴨米粉，這永州血鴨，做法也是類似，在鴨肉快出鍋的時候倒入鴨血。
鴨血一下鍋，鴨血就會由鮮紅的顏色立刻變成醬紅色。
看著黑乎乎的鴨子肉，因為有了鴨血加持，
美味又開胃。
［老長沙臭豆腐］
上一次吃湖南臭豆腐，還是在長沙火宮殿。這家做得絕了，
剛端上桌，
皮還是酥脆的。
配上蘿蔔乾，香菜，一口咬開，豐富的湯汁爆漿而出。
［樟樹港辣椒土豬肉］
入口處有一個不起眼的白板，寫了幾個季節限定菜，這個就是其中之一。湘陰樟樹港辣椒，這種辣椒產量少，味道出色，現在每公斤樟樹港辣椒的價格差不多就要100多元。所以這道菜價格上百，比較貴。搭配土豬肉倒是相得益彰，但重點其實是辣椒本身啦。
［原味湖南絲瓜］
超讚，完全沒有一般絲瓜的土腥味。吃了一桌子濃烈香辣，再吃絲瓜，淡淡的甜十分治癒。
［土匪豬肝］
除了醃製方法讓豬肝更加嫩滑和去腥騷之外，還有便是豬肝一定要刀工好，切得薄，滑油後再炒輔料。至於叫這個名字，也可能只是
做法和風味上原汁原味地保留了
湘西
美食的特色而已。
［常德麻辣牛肉米粉］
我喜歡用白米飯配整桌的湘菜，朋友喜歡來一碗常德米粉作為收場。但這裡的米粉是扁粉，與我在常德吃的圓粉不同，雖然湯底和配料實在，但主角米粉還是很難還原。這種依靠手工製作，價格低廉的食物，在異鄉的還原成本太高了。
［蒿子粑粑］
吃了很多辣椒，是不是想吃點甜的了？點一份粑粑。曾經上了舌尖二的蒿子粑粑，現在知名度相當高了。
帶有綠色野菜的清香，先蒸後煎，又有一點點甘甜，不油膩，好吃好吃。
Tips
2021。7。19-8。19裝修，大家不要撲空，已經和朋友們約好，開業後再去二刷。
最後結賬的時候，揭秘了讓我也能吃的湘菜秘密：沒有加小米辣［捂臉］
【湘彬萱（牡丹園店）】
地址：花園路2號
營業時間：11：00-22：00
人均消費：120元
