人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
你可還記得那首：
“茅簷低小，溪上青青草。醉裡吳音相媚好，白髮誰家翁媼？大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠。最喜小兒亡賴，溪頭臥剝蓮蓬”？
這首詩來自辛棄疾的《清平樂·村居》，詩中描寫的景象充滿生機還有樂趣，尤其是最後那一句，簡直就是現在的真實寫照。
最小的那個孩子，啥也不幹，躺在溪水邊的草叢上，剝著蓮蓬吃。這個景象想必大家都能感受得到。夏季的七八月，剛好是採摘蓮蓬的時候，走在街頭巷尾，我們總能碰到挑著擔下，或者是在地上擺滿了一把把青蓮的人，有的甚至還會一邊剝蓮蓬，一邊大聲吆喝著。遇到買蓮蓬的人，我們想吃，該怎麼挑呢？
挑蓮蓬時，選“大的”好還是“小的”好？多虧菜農告誡，漲知識了。蓮蓬把蓮子包裹在裡面，如果不會挑的話，容易挑到老的或者是空心的，這對於我們來講，都是很虧的，空心的沒有蓮子，太老的話，裡面蓮子肉都發苦發硬，很影響最終的口感。
要想挑到品質比較好的蓮子，我們首先要懂得選擇蓮蓬。蓮蓬的大小會直接決定蓮子的品質，會挑蓮蓬的人，它從來都不會買大的，而是會選擇和自己手掌心差不多大小的，太小的話蓮子比較小，容易出現空心，太大的話，會遇到剛才提到的那個問題，容易發苦。
在買的時候，我們要明確一點，當蓮子只露出一點點小頭的時候，那麼此時是比較鮮嫩的，如果蓮子露出半個身子的那種，說明就已經老了，看著個頭大，其實一點都不好吃。
除了要選擇手掌大小的蓮蓬以外，還有幾個要素要知道。蓮蓬怎麼挑？老菜農：一看二捏三掂，蓮子又鮮又甜，一點也不苦。
一看：主要看蓮蓬外表的顏色，出現發黑，或者是邊緣已經焉掉了，那麼這種蓮蓬大機率是放的時間比較久了，也就是採摘的時間過長，那麼裡面的蓮子去掉外殼以後，你會發現顏色已經不是白色，而且那種灰色，這樣水分流失多，口感會發苦。
二捏：蓮蓬拿在手裡，你可以用手去捏捏看，蓮蓬的中間存在著空氣，當你捏的時候，是可以感受到蓮子的大小的，如果比較的飽滿，說明這種蓮子值得購買，如果捏起來很小，甚至是空的，就不要去選擇了。
三掂：蓮子好不好，和蓮蓬的重量也有很大的關係，如果蓮子比較輕，而且個頭也不是特別的大，這種就不要去選了，空心的會比較多，如果蓮子有些重量，那麼可以去選擇，它的顆粒飽滿，水分比較充足。
夏天是吃蓮子的好時候，一顆顆的蓮子，生吃清爽脆嫩，口感鮮甜，剝開熟吃，直接炒，或者是煮粥，它的口感軟糯，也很值得去品嚐，此外蓮子對消暑還有失眠都有一定的作用，大家吃的時候，如果想要去掉它的蓮芯，直接用牙籤從底部穿過去就可以了。
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