我是大山長大的野孩子，小時候做得
最多
的事就是
爬樹
摘野果，上山挖
野菜
、挖草藥和抓蜈蚣。那時候農村條件
簡陋
，家裡也很窮，一年家裡人都吃不上幾頓飽飯，只能靠吃野菜來
飽腹
。這也練就了農村孩子
認識
野菜野草品種很多。
現在人們的生活水平大大
改善
，每頓幾乎都有山珍海味和雞鴨魚肉，而農村的野菜
居然
成了城裡人的
香餑餑
。這是因為他們講究
綠色
、有機、環保、營養，而野菜就成了他們心目中的
佳餚
。有一種叫做“野菠菜”的野菜特別
受寵
，我們一起來看看吧。
菠菜，甜甜的口感，富含鐵鈣鎂等
微量
元素，是我們菜餚中的佳品。而且菠菜吃起來可不是甜甜的，而是酸酸
爽爽
的口感，特別開胃，特別
營養
。在早春時節野菠菜剛剛抽出
嫩芽
，嫩綠嫩綠的、它的葉子肥厚、口感
筋道
；這時候採摘下來用水焯、
涼拌
，比吃肉還香。
當然它也可以炒著吃或者用來
燉湯
，燉出來的湯不僅味美，營養價值還極高，對身體有很好
的保健
作用。他不僅能夠補血養顏，還可以提高人體的
造血
功能。這也是為什麼它現在成了飯店的特色招牌菜？
每到春季很多
農民
都會去採摘野菠菜的
嫩葉
，拿到市場上去賣，有時候一斤可以賣到10-20元，這大大
提高
了農民的收入。野菠菜是一種
適應
能力很強的植物，在我國分佈
很廣
，湖北，雲南，四川，福建，浙江等地都有它的
身影
。
它喜歡潮溼
溫暖
的水溝
山溝
，當然陽光充沛，它會長得越快。土壤肥沃，水分大的地方，它的葉片
肥厚
，品質更高。由於它分佈廣泛、適應能力強、種植技術簡單，現在
農民
已經將它引入大棚房裡，一年四季都有
種植
，收益頗豐。這都得益於野菠菜的藥用
價值
！
一、營養高，提高抵抗力
野菠菜含有多種
維生素
、維他命a和C、胡蘿蔔素、葉酸等營養素，
長期
食用可讓人的抵抗力免疫力大大提高，加快人體免疫細胞的再生和
代謝
。
二、治療面板炎症
野菠菜又名野
當歸
、土大黃、千年不爛心，
癬藥草
等美名，它的根部和
全草
都可入藥。
它不僅可以
解毒
，殺蟲，野菠菜裡面還含有一種對癬菌和大小孢子菌的
抑制素
——乙醇，對長癬、長癰癤對面板瘙癢等有奇效。可煎藥內服也可
外敷
或煮水洗，也可直接搗碎葉根的汁水直接塗抹病處。
三、治療出血
野菠菜有
涼血
之功效，味酸、苦、性寒，它裡面的綠葉素和維生素K是綠色植物中
含量
很高的，止血功效也是很好的。特別是肺結核咯血、牙齦出血、消化道出血，便血、鼻出血、男女痔瘡出血等，
效果
顯著。
四、通便潤腸
野菠菜含有豐富的
纖維素
，對人的腸道蠕動有
促進
作用，是
便秘
的天然良藥。除此之外，還能幫助人體促進胰腺分泌，對消化不良、吸收不好、脾胃虛弱的人有很大的
幫助
。
五、降壓降脂
血壓高、高血脂、膽固醇高的人，野菠菜可以清除我們脂肪中的垃圾，
暢通
我們的
血管
。它富含的維生素C和鉀能幫我們降低膽固醇，從而起到降壓
降脂
的作用。
野菠菜不僅葉子是
美味
、是寶貝，而根部更是堪比“黃金”。因為野菠菜是多年生
草本
植物，吸收土地裡的養分，它的根部粗壯
肥碩
、顏色金黃色，有“黃金”一說。用根部
入藥
可以去瘀消腫，治療跌打
損傷
、慢性肝炎、闌尾炎等，還有
補血
養氣之功效。
總結：
野菠菜不僅是我們的美味佳餚，還是醫藥中的
精英
分子！若你有緣遇見，千萬別錯過，品嚐它的獨特美味，見證它神奇的藥用
價值
。野菠菜雖不是
黃金
，但它勝似黃金。
中國地大物博、物產
豐富
，讓我們有機會品嚐
美味
的野菜，還能瞭解它的營養價值和
藥用
價值。有機會到大山裡來走走吧！這裡漫山遍野長滿了可吃的野菜，還有數不清的
野草
、野花和中藥材，等著你去認識和
瞭解
，說不定有你意想不到的
發現
喲！
