一週瘦10斤！讓人慾罷不能的高蛋白減肥小甜品！
高蛋白質減肥，首先要限制糖的攝入量，也就是碳水化合物的攝入量。這是高蛋白質減肥非常重要的前提條件。高蛋白質減肥主要是多食用肉、魚還有大豆製品等食物。這樣不僅可以減少體重，頭髮和面板也會變得更好。但是高蛋白減肥也要注意營養均衡，要搭配大量的蔬菜和適量的碳水化合物，這樣營養均衡才能形成不易反彈的易瘦體質。今天小編和大家分享一週瘦10斤！讓人慾罷不能的高蛋白減肥小甜品！讓你越吃越瘦哦！一起來看！
蛋白脆餅
蛋白脆餅（meringue）法國點心，據說是瑞士一個小鎮發明的。 酥脆香甜的蛋白餅食材非常簡單，但卻需要長時間將蛋白的水分烘烤乾， 所以又有《忘卻的餅乾》之稱^^ 另外還有做成大型的基底上面放大量水果，形狀像一個蛋糕稱為Pavlova！蛋白加檸檬汁、鹽，攪打出泡泡後分次加糖，攪打至出現明顯紋路，翻過來不會滴落。※可加可可粉、草莓、抹茶等做出不同顏色和口味。裝入擠花嘴中擠出自己喜歡的形狀，我擠成一個凹巢。烤箱預熱100度烤2小時※由於我是小烤箱，上下燈管很靠近容易烤焦，所以烤箱門開一個縫降低溫度。※原味蛋白脆餅烤後不應該是褐色，請依自家烤箱調整溫度。蛋白脆餅必須耐心烘烤，將蛋白水份完全烤乾，摸起來是硬實的手感，如果烤好後摸起來還會黏黏的，必須延長烘烤的時間。甜甜的蛋白脆餅最適合搭配微酸的醬和水果我加了超美味《檸檬卡士達醬》隨意搭配喜歡的水果蛋白脆餅久放會變黏，可放密封罐儲存一週，若變黏可再低溫烘烤（75度左右）即可變脆。吃起來香甜酥脆、入口即化，但仍保有嚼勁才是成功的~~只要一顆蛋白就可以烤一盤，香脆口感令人一口接一口，欲罷不能~~
蛋白霜
蛋白與細砂糖，份量依據您參考的食譜來準備。 ※塔塔粉與檸檬汁擇一即可，但亦可都不新增，蛋白還是可以順利打發的。 切記所有器具必須是乾淨的，不可殘留水分與油脂，亦不可摻有蛋黃。蛋白倒入盆中後，以攪拌器打至起粗泡的程度，再加入三分之一份量的細砂糖以及塔塔粉/檸檬汁，繼續攪打。（例如食譜寫打發蛋白需要30公克的細砂糖，那在這邊就是先加入10克。）打至變得綿密，提起攪拌器時會拉起很小的勾時，這樣的狀態是「溼性發泡」，如果食譜需要將蛋白打發至「乾性發泡」，那麼請再加入三分之一份量的細砂糖，繼續攪打。等到蛋白霜開始會留下攪拌器的痕跡、攪打時覺得有阻力時，再加入剩餘的細砂糖繼續攪打1分鐘即完成「乾性發泡」的蛋白霜。（溼性發泡的蛋白不會感到有阻力，但這邊的蛋白即便是電動攪拌機打，也會很有感，覺得蛋白變得很挺、有股小小的阻力。）乾性發泡的蛋白霜。
檸檬蛋白派
輕盈感檸檬蛋白派 （Lemon Meringue Pie） 吃起來輕盈滑口~非常清爽~酸酸甜甜~簡單材料~只需要一個量杯（約250ml）~不需要秤重哦~將奶油切塊拌入低筋麵粉，用手搓成一顆一顆，再加入蛋拌成團，用保鮮膜包起來，稍微壓扁，放入冰箱冷藏20~30分。從冰箱拿出麵糰，擀平，鋪在派盤上，邊邊多餘的麵皮切掉，拿叉子在派盤中叉幾下，如果有壓派石就鋪在派盤中壓好（沒壓派石可以用綠豆~黑豆~等等），放進烤箱180度烤20分。再來做內餡~把糖。鹽。玉米粉（需過篩）。放入鍋中攪拌均勻，加入水和檸檬汁和檸檬皮屑，開中火加熱，要攪拌，直到開始變成糊狀，會出現大泡泡，關火~加入無鹽奶油拌勻，再慢慢加入蛋黃，邊加入邊拌！好了後~放旁邊備用~接下來打蛋白霜，蛋白打至粗泡加入糖粉~分三次加入~打至硬性發泡~派烤好之後~把檸檬內餡填入~表面整平~把蛋白放入擠花袋~擠在上面~如果沒有擠花袋，那就輕輕的抹在上面也是可以的~烤箱170~180度烤15~20分鐘，烤至蛋白上色即可~如果太快上色溫度就要調低一點~別燒焦就好！一週瘦10斤！讓人慾罷不能的高蛋白減肥小甜品！你喜歡嗎？
