麵粉能做出很多種麵食，圓的有饅頭，帶餡的有包子餃子，扁的有餅，長的是麵條。包含意義最廣的是麵條，大多是象徵喜慶場合才會吃麵條，說順嘴的一句話：吃喜面！喜面的說道也不少！我就多囉嗦幾句，過生日吃麵條，這叫長壽麵，祝願壽星佬幸福長壽！結婚新媳婦吃寬麵條的含義是安心在婆家生活，一家人都會關心照顧她的，要她放寬心，不要想孃家，因為婆家也是她的家！滿月吃麵祝福人生圓滿。百日吃麵條，寓意健康成長無病無災。過年吃麵，初一的餃子，初二的面，初二敬財神希望財運長長久久不會斷！
麵條的種類也包含了很多種：有打滷麵、蒸麵、撈麵、涼拌麵、炸醬麵、鍋挑面、麵湯等等，在眾多種口味的麵條中有一種麵條不論你身份高低貴賤吃後都會對這碗麵的美味念念不忘，可謂是痴迷。不用很複雜的操作程式，簡單又美味，在家裡也可以做，隨便加點白菜絲、紫菜絲、綠豆芽等等青菜中任意選一兩種做菜碼，都會起到開胃解膩爽口的效果了。
食材配料很普通簡單，麵粉根據吃飯的人數定、醬：甜麵醬，甜中帶鹹加黃豆醬，豆香淳厚合在一起口味絕佳、五花肉三兩、一小把韭菜，蔥一根、黃瓜一個、香菜兩棵。接下來先把肉切成肉丁，黃瓜切絲，韭菜熱水燙一下撈出切碎，蔥、香菜切碎備用。再下一步，鍋里加底油，待油熱加少許蔥熗鍋，肉丁下鍋翻炒至肉丁顏色略帶金黃色加入醬，再加點水防止醬粘鍋，保持醬不粘鍋兩分鐘後入香蔥出鍋，好香！
炸醬麵的重點是麵條，一斤麵粉，加點點鹼粉、鹽，鹼粉起到保持麵條的柔韌不易斷，和麵時少加水的麵條擀著吃力費勁卻好吃，麵糰和好後醒面十分鐘，用擀麵杖擀成面片，撒一些玉米粉不粘，摺疊成條狀，然後切出來的就是麵條了，抖掉麵條中的玉米粉。鍋中放水待水開下入麵條，麵條在鍋裡翻滾後冷水打下去再開鍋，第三次開鍋麵條就可以出鍋了。
剛出鍋的麵條最好是過一次水，夏天直接過冷水，這樣的麵條更加勁道爽口；秋冬季節最好過溫水，溫熱的麵條吃到胃裡很舒服。吃麵條不要太斯文，用盤子裝麵條不要裝太滿，加上香氣撲鼻的炸醬，再加黃瓜絲、韭菜、香菜，這幾樣青菜在北方統稱菜碼，屬於炸醬麵的配菜，你可以弄點白菜絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽等等都可以做菜碼的，在開水裡冒一下就好了。
麵條一般分兩種，一是麵條機切的速度快，麵條外觀光滑均勻，缺乏韌性；優點也很多，假如你沒時間可以一次多買些，根據每餐吃的量分開裝入塑膠袋放冰箱裡速凍，什麼時候吃直接下鍋就可以了。另一種是純手工做的手擀麵條，外觀不光滑、麵條粗細不均勻，麵條放嘴裡即筋道又柔韌有嚼勁。雖然好吃但是操作起來不僅繁瑣，有些年輕不會做。
最後重點說說這醬一般有點鹹，被油炸過了可以多存放幾天，這炸醬不單單隻能拌麵條喔！雞蛋煎餅加點炸醬那口味真是太棒了！大餅里加些炸醬味道好極了。下班回來下一碗條，把炸醬熱一下，隨意加點青菜碼一碗香氣四溢的炸醬麵上桌了，比叫外賣划算多了，簡單實惠經濟營養吃一口滿滿的愛！
