超
市
裡
的活鴨賣50元，街邊的烤鴨只要18元，內行人
都
說
是
貓膩
不知大家平
時
最
愛
吃
什
麼
食物？
平
時
我們經常提到大家
都
要多吃蔬菜
和
水果，但是如果說什麼才是最好吃的，肯定是各種肉類，今年
肉
的價
格
總得說
是
大家
可
以
承受的水平，但也
只
限於豬肉這
類
人們餐桌上常見的肉，像是牛肉、羊肉這些肉
的
價格
仍
然不便宜。
如
今
人們生活好了，除了追求吃得
好
之
外
，
還追求吃得好，
所
以
鄉
下
家養的土雞土鴨更受歡迎，市場價
格
比普通飼料雞鴨貴上一倍，還不一定能買到，可以說是有市無價。鴨應該是一種比較鮮美的食物，所以它的價格也比較高，加上鴨肉有種獨特的味道，不是
大
家
都能接受
的
，
所
以
在人們
的
餐桌上並不常見。
在市場上，一隻鴨子
至
少
要
花
五十多
元
，
而
且
相對
來
說
，不是一種特別便宜的食
品
。但不知道大家有沒有發現，活鴨
並
不便宜，但街上
常
常能看到十幾
元
的烤鴨，價格相差如此之大，讓人
非
常
不解，
既
然
烤鴨還要經過人工處理，為什麼價格要比活鴨便宜很多
呢
？
一、烤鴨價格
偏
低
我
想
大家
一
定都吃過烤鴨吧，在烤鴨店裡面，
每
個
人
都買
了
一整隻烤鴨回家吃，這種比較瘦的烤鴨就能買一隻，如果還能再小一點，還能再便宜一點。這時我們就會覺
得
很
疑惑，我們在菜市場
裡
買的鴨子，
無
論
大小
、
價格都不便宜，
相
反
，
烤鴨
肉
裡面
做
出
來
的鴨子，只要
是
鴨
肉
的
一半
，
就
能
買到。
而
且
我們也知道，製作過程中所
花
費的資源也
很
多，
還
有一些人
店
免費
，
店
裡
沒
有
商家，肯定不會虧本，那麼，這
件
鴨子為什麼這麼便宜呢？
許
多人可能
認
為
老闆肯定不會虧本，所以這其中肯定有一些特殊的原因，我們首先要知道，在市場上賣烤鴨，一定要開一家專
營
烤
鴨
的
專
營
店，其中還要花
很
多
錢
去
請一
位
廚師，所以各種費用疊加
起
來
，可以說是
一
大筆花銷。
如果按照市場上鴨子的價格來計算，烤鴨的價格
就
會
比市場上鴨子
的
價
格
要
高
一
些
，但我們現在所買的鴨
肉
只
有
之前的一半，可以說，
這
些
鴨
肉
的本質價格肯定比我們在市場上買的
要
便宜，
那
就
是我們在市場上買的
那
只
是
我
們
被騙了嗎？
他
們
當
中有什麼淵源呢？
二、原因
十
分
特殊
第一點，那
當
然
是因為我們買的鴨子
品
種不
同
，雖然我們看
起
來每
一
種
造
型
都是一樣的，但如果你仔細觀察，就會發現
這
兩種鴨子有著本質
上
的
差
別。
從
市場上買的鴨子和烤鴨店用的鴨子，其實
都
不一樣，所以價格也有很大的
差
別，他們的品種
都
是有些特殊的。
為
什
麼
我們在市場上買
到
的鴨子
很
貴，主要還是因為他們是農
民
，自己養殖，這種鴨子都是非常健康的鴨子，所以口感也
很
好，而且生長週期也很長。
假
如養過鴨子的人，
就
應該知道自己老家
養
鴨子的時間是很
長
的，在這種情況下，這
類
鴨子的成本和時間
都
越來越高，所以價格也
相
對
較高。
但我們
把
它
帶回家就會發現，這
只
鴨子做出來的味道
很
好，不
但
肉質鮮嫩，而且塊頭
很
大，相信吃了
它
的人不會後悔。
只
要
看一
看
烤鴨店裡面的鴨子，就會發現這
只
鴨子個頭不大，很少人知道，其實這
只
鴨子
跟
我們農家養的鴨子也不一樣。
這
類
烤鴨店的鴨子叫“白羽鴨”，這種
鴨
場批次飼養的鴨子，
其
生長週期
很
短，只需一個月就能
生
產出一批鴨子，而且它們的肉
很
少，買回家
無
論
做
什
麼，味道都
很
一般，製作成烤肉後勉強
能
讓人接受，
因
此
比我們自己
種
的鴨子
還
要
好
吃
，所以
比
我
們
自
己
養
的
鴨
子
還
要
好
吃
，
而
且
味
道
一
般
。
因
此
“白羽鴨”的價格
比
較
便宜，如果我們疊加上
別
的
價格，老闆賣出20塊錢，說不定老闆還是賺錢了，畢竟他們走量不走質量。
三、
買
鴨子不
同
實
際
上
上面
有
一
只
鴨子
的
本質
差
別，但實
際
上
還有一
個
原因，我們在市場上買的鴨子是一整隻鴨子，等我們
把
鴨
子
帶回家
以
後
，
就可以
買
到很多食物，不僅是鴨子的肉，
而
且
還可以吃鴨脖和一些
其
它
地方，這些地方非常珍貴。
但我們在烤鴨店裡面買
的
鴨子
卻
不一樣，在這些烤鴨店裡面，鴨脖
之
類
的地方，其實已經被店家處理掉了，我們
可
以
吃到的肉是一塊一塊的鴨肉，所以才肯定沒有我們買回
來
的
鴨
脖
之
類
的
地
方
。
結
論
把
以
上兩個原因
綜
合
起
來
，
也
許
你就
知
道
為什麼我們在外面買的鴨子價格
這
麼
高
，但在鴨店裡買的鴨子
卻
特
別
的便宜，老闆不會
把
其中的秘密
告
訴
你
，因為我們是烤鴨的過程，吃的其實就是他的特
別
，但是我們
從
市場裡買回來的鴨子就不一樣了，我們可以自由的選擇怎樣的製作。
加
之
烤鴨實
在
不
太
新鮮，吃法也很單調，所以我們只
是
偶爾吃這些鴨
肉
，
才
能
滿足自己的口腹之慾，還是不要經常
吃
。你
們
在街
上
看
到過特別便宜的烤鴨嗎？這
款
烤鴨你
願
意
買嗎？
