四川是一個環境比較潮溼的地方，氣候的原因決定了當地人無辣不歡，雖然很多重口味的人對於川菜愛不釋手，但是對於南方人來說，四川就是一個不想踏足的城市，所以為了旅遊業的發展，四川的美食也在朝著多元化去發展。今天想給大家分享一個極具四川特色的小麵館，但是這裡不僅本地人多就是旅遊的人也不少，主要是因為老闆做了一些輕微的改變。
1、小破店，進去就不想減肥
這家店雖然沒有開幾年，但是裝修卻是幾十年以前的風格，很有年代感，店裡面主要做的就是麵條，味道既迎合了當地人的無辣不歡，也滿足了外地人的清淡，所以從開業一直到現在，店裡的生意都非常的好。而且有很多的顧客，給這個小店起了一個非常別緻的稱呼
“不想減肥的麵館”，主要是老闆將麵條做的太好吃了，然很多正在減肥的人味道香味都會放棄，安慰自己說“吃過這一頓再說”。
2、12元4個腦花
店裡面主要做兩種麵條，一個是腦花面，一個是牛雜麵，老闆說這兩種面的銷量是不分上下的，先介紹腦花面，價格是
12
元一份，裡面有
4
個腦花，這個面的味道比較清淡，適合不愛吃辣的人，而且腦花清理的非常乾淨，還提前在老湯裡面煮過，所以吃起來軟綿綿的，口感和豆腐很相似。
牛雜麵是比較常見的一種麵食，不管是在北方還是南方都可以吃到，但是這家店裡面的牛雜麵口感有一點偏四川口味，微辣微麻，這種程度對於北方人來說還是比較容易接受的，老闆說雖然店裡面的麵條都是提前定製的，但是稍微放一會再吃也是比較勁道的。還有牛雜也是提前滷出來的，吃起來比較入味，還很有嚼勁。價格也是
12
元一份。
雖然店裡面只有這兩種面，但是完全滿足了大眾的口味需求，所以說美食不在多，在於精還有口味的變化。
3、外地人吃不下的美食
老闆說雖然店裡面的腦花面是招牌，但是牛雜麵的銷量卻是最好的，主要是有很多的外地人對於腦花是排斥的，雖然處理得很乾淨，沒有一絲的異味，但是很多人問過以後就沒有下文了。但是本地人對於腦花的熱愛是非常明顯的，這就是外地人無法享受的美食，其實也是一個地方飲食文化的代表。
