去蝦線時，用牙籤就錯了！海鮮老闆教我一招，一秒一隻，先收藏了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
大蝦是我們日常生活中最常見的一種海鮮產品了，因為它的營養價值比較豐富，所以不管它的價格有多高，總有人會買一些大蝦吃。但是大家知道嗎？
所有的蝦背部都會有一條蝦線的，這個蝦線其實就是蝦的腸道，它的味道比較苦澀，裡面摻雜著很多髒東西。如果做大蝦的時候，不用心地去掉蝦線的話，會大大地掩蓋蝦的鮮味味道的。所以烹飪大蝦的時候，一定要記得去除大蝦的蝦線哦。
那麼我們應該如何去除大蝦裡面的蝦線呢？許多人都是用牙籤直接將大蝦裡面的蝦線挑了，這個方法往往是比較笨拙一些的，今天我就教給大家，去除蝦線的小技巧。好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
首先左手捏住蝦身，然後右手拿住蝦頭。蝦頭蝦身同時嚮往下擠壓，將蝦腦擠出，隨著蝦腦就和蝦線一塊出來啦。剩下的就是大蝦全部可食用的部分了。用這個方法處理後的大蝦，蝦身完整，一點都不會影響外觀哦。
這樣處理後的大蝦，用來做水煮大蝦或者是白灼蝦都是一些不錯的美食哦。因為蝦身比較完整，這樣就會增加了大蝦的賣相了。喜歡吃大蝦的朋友，可以用這個方法去試一試哦。
第二個方法：我們可以將大蝦放在菜板上。然後用菜刀在蝦背這裡開一刀，這樣就能很清楚地看到大蝦裡面有一條蝦線了。然後直接用手取出就可以了。這個方法也是特別簡單的。用開蝦背去蝦線的方法，適用於蒜蓉粉蒸蝦喲。或者是用來做炸蝦也可以的。
大蝦開過背之後，可以用來做各種各樣的造型。大蝦裡面去除蝦線之後，既不會損失大蝦裡面的營養物質。同時還能做各種各樣不同的菜餚。這兩個方法都是特別的簡單哦。用這兩個方法，無論是哪一種都不用牙籤一個一個慢慢地挑啦！而且也不用擔心將蝦線挑斷了哦。
好啦，以上就是關於去除蝦線的兩種小技巧啦。怎麼樣作為廚房小白的你學會了嗎？喜歡吃大蝦的朋友趕緊去試一試吧。
——做白灼蝦的小技巧——
1。做白灼蝦時，一定要提前將蝦線去除。這樣就能很好地去除大蝦裡面的香味啦。
2。做白灼蝦一定要記得開水下鍋，下鍋之後大約煮至八分鐘就可以了。一定不要時間過長，時間長了蝦肉容易變老，而且營養物質也會損失了許多。八分鐘的時間，大蝦就足夠熟透啦。
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