湯，是中國人的每日食譜裡
必不可少的一部分。
就像是西餐裡的甜點一樣，
是一餐中重要的一個環節。
不管是家常便飯，
還是大酒店裡的豪華宴席，
又或是食堂中的盒飯套餐，
都少不了一份鮮美的湯。
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論喝湯，世界上沒有一個國家
能比得過中國。
早在清代的《紅樓夢》中，
就有酸筍雞皮湯、火腿鮮筍湯、
蝦丸雞皮湯、酸梅湯、
燕窩湯等十三種湯的記載。
光是按照製作工藝分類，就有煲湯、煨湯、
燉湯、燴湯、悶湯、蒸湯等好多種類。
因為做湯精緻，中國甚至被稱為
“偉大的喝湯民族”。
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尤其是咱們湖北人的餐桌上，
喝湯是最具廣泛性的一種飲食嗜好，
有著
“無湯不成席”
的說法，
就算是炎熱的夏季，也少不了一碗熱湯。
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那麼問題就來了，
夏天原本就讓人熱的汗流浹背，
為啥湖北人還要喝熱湯呢？
難道是湖北人不怕熱嗎？
NO！NO！NO！
夏季喝湯是
“以熱制熱”！
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到了夏季，天熱出汗多，
容易導致
體內鹽分和水分流失，
（誰說的多喝熱水？熱水裡有鹽嗎？）
再加上天熱容易讓人
沒食慾，
而雞湯中就有人體所需的水分和鹽分，
還有
穀氨酸、次黃嘌呤、
硫及硫氫化物
等特殊成分，
這些物質賦予了雞湯
獨一無二的風味，
能夠
激發人的食慾。
因此夏季喝湯這件事，
必須要提到日程上來~
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說到喝湯，大家注重的無非就兩點，
一是湯中的
營養，
二就是湯的
味道。
懂行兒的朋友們都知道，
這就意味著煲湯的原材料要好。
例如雞湯中所用的雞是什麼樣，
直接決定著湯的味道和營養，
幼雞不耐煮，老雞煮不爛，
用一年以上的雞就剛剛好，
雞肉肉質飽滿，比較耐煮，
所以煲出來的湯，味道和營養更佳！
湯鍋中雞肉的鮮嫩程度也恰到好處。
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那麼問題又來了，
雞湯煲出來裡面都是油，
喝了以後會不會長胖啊？
答案肯定是會長胖。
但有一句話說的好：
一切不以劑量為前提的，
那都是耍流氓~
什麼東西都講究適量就好。
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當然，這湯油不油也要看雞，
用“肉食雞”煲的雞湯不油才怪，
怕有油喝了長胖就要用
“散養雞”，
原因很簡單，
肉食雞不運動，肥！
而
散養雞運動量大，
肉質緊實、肥肉少，
煲出來的雞湯一點也不油。
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可能有人就要說了，
一年以上的散養雞肉質緊實，
煲出來的雞湯好喝又不長胖。
那這就是最好的原材料了唄？
也不是，其實還有更好的，
用一年以上的散養土雞，
其
肉質鮮美、營養豐富，
煲出來的雞湯更香！更營養！
用東北話說：香啊~造啊~
吃完吐泡泡啊~
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本週
湖北衛視美食小分隊
親赴鄉村土雞湯產地
——湖北荊州公安縣，
為大家找到最正宗的
鄉村土雞湯！
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湖北公安地處漢江平原腹地，
物產資源豐富，遠離工業汙染。
千種搭配，萬種口味，
造就了湖北荊州特色美味！
不僅有咱們荊楚味道商城售賣的
公安牛肉和公安牛三鮮，
當地的土雞湯也超級棒！
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咱們美食小分隊
已經先替大家品嚐了，
這款鄉村土雞湯，
選用的是一年以上的散養土雞。
每日以蟲子、玉米、稻穀為食，
以附近的河流、山地、樹林為家。
用這樣散養的土雞再搭
配秘製調料，
咔咔咔就那麼一燉，
肉質鮮嫩順滑，湯汁鮮美醇濃！
所以這湯喝著
一點也不油，
大家完全可以放心享用。
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採用
傳統農家工藝
小火慢燉，
純手工熬製，無任何新增劑，
經全自動裝置
120度高溫殺菌，
喝的不僅是美味，更是健康！
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最最最重要的是，
這是一款灌裝的鄉村土雞湯，
不需要大廚手藝，
廚房小白也可以做出的美味，
一罐鮮香滋補的雞湯
只需五分鐘加熱即食！
夏天煲湯熱的太煎熬？
加熱即食的雞湯，搞起~
湖北衛視荊楚味道商城
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以熱制熱的滋補美味，
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