美食文化源遠流長，這個餅也是歷盡滄桑了，擁有了2000年的歷史，也是一道真正的漢族名點，真是應了那句話，今生不悔入華夏，老祖宗實在留下太多美好的東西了，他們總是源源不斷的發掘新品，創造新品，還能把它們完好的保留著，現在越來越多的中式傳統糕點手藝失傳，中式糕點的學會絕非一朝一夕，它不像西點，多一點少一點做出來的口味差別不大，可中式糕點的魅力就在於此，今天說這個太史餅就是比較簡單的工藝了，我其實有點傻傻分不清它和酒釀餅的區別，外表真的很像，我把兩個它們幾張混合一起之後，我實在不太分得清誰是誰，這個餅也是酥脆的，很容易壞，要是暴力了點，你看到的就是綿綿蓉蓉的模樣了，倒了胃口。吃到這裡酥香可口，甜肥滋潤，實在受人喜歡。太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的漢族名點。
而聽說這個餅還是一個文武雙全的太師所創造的，感覺古代人真的是非常厲害，會寫文，會舞劍，像我這種只會吃。據說太師因李江事件被關進大牢受盡百般折磨，他被奸人陷害，不能申冤，最後自殺，一些正直之人為了仰慕其遂做了一些餅，用來紀念他的恩德，然後把這種餅做出來後取名太史餅，代代相傳。
不過傳說只是傳說，這個太師屬於商代末年的，而此時有的只是石磨工具，而且僅僅是少數人有，這些磨出來的粉只是給上層權貴吃的，你說普通百姓如何見得到，所以他們做給太師並不可能，而看《史記》所著的，麵食是在漢代才普及民間。
人們改進了生產工藝，增加有關原料，將太師餅或曰太史餅逐漸發展成現在的酥皮包餡的芝麻燒餅。因為太師餅面為油酥皮，且平整微凸，餅色金黃，餡料為白糖、桂花、豬板油丁。吃起來酥鬆香口，甜肥油潤。可謂色、香、味、形俱佳，至今仍深受人們喜愛。
