很多人應該跟我一樣，閒來無事喜歡喝兩杯小酒，不貪多，碰到令自己高興的事情時，才會和朋友敞開喝，越喝越起勁兒。以我多年的飲酒經驗來看，好的酒原料、工藝、口感都線上，正如前不久買的洋河夢之藍M6，它屬於52°高度白酒，能夠迎合我與朋友們平常的飲酒偏好。
優質產區，甄選五穀
我一直認為，產區和原料是決定酒質的關鍵一環，就拿洋河夢之藍M6舉例，它產自宿遷，是北緯33°的釀酒黃金帶。為何這麼說呢？宿遷這個地方擁有微酸性土壤，所含的有機質豐富，保溫保溼的氣候條件獨特，能夠為釀酒建立優越環境。因此該產區和蘇格蘭威士忌產區、法國干邑白蘭地產區並稱三大溼地名酒產區。
在此基礎上，洋河夢之藍M6的由精挑細選的五穀構成，分別是高粱、大米、玉米、糯米、小麥，全部源於江淮平原中生態環境良好的區域。結合多糧型釀造技術，使得白酒被賦予綿柔型口感。
低溫入池，工藝到位
而且，洋河夢之藍M6秉持的釀造工藝精細到位，據我所知，它先後歷經低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒的環節，促使白酒富含小分子物質、水溶性物質、健康活性物質。發酵期間，釀製完畢的白酒被統一儲存在百年古窖池中，窖泥裡的微生物結構會隨著時間的推移被最佳化，從而滋養出幾十種生物SOD活性酶。
這樣一來，白酒中的儲酒蛋白被啟用，這才釀製出口感純正的洋河夢之藍M6。我自從喝過它，在和朋友們聚餐時，基本上都會點這款白酒。
酒質透明，濃香四溢
在我看來，洋河夢之藍M6的口感偏柔和，有種高而不烈的特點，把它倒在杯中，能清楚看到如同水晶般透明澄澈的酒質，泛起的酒花細密均勻，一股濃郁醇厚的香氣撲鼻而來，叫人忍不住想趕緊嚐嚐。我和朋友們都被這種綿甜爽淨的口感征服，可見，洋河夢之藍M6能夠兼顧大部分人的飲酒習慣。
更何況，洋河夢之藍M6的整體包裝精美，內外包裝均以藍色為主，就算拿來當成禮物也未嘗不可。
綜合評價：★★★★★
不愧是發展歷史悠久的洋河酒，歷經歲月積澱的洋河夢之藍M6值得細細品位，同樣愛喝白酒的人，認準它不出錯。
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