大米是中國最常見的主食之一，吃慣了白飯的我們看到大米做的美食也不覺得稀奇，但其實也有用大米做的其他地方吃不到的食物。
灰色的年糕其實顏色不是灰色的，這個名字被叫做是為了製作方法，制灰餅最主要的原料是大米和秸稈灰水，將乾燥的稻草棒用炭燒成灰，加入水中使之融合，像灰一樣髒的水一樣加入適量的米，米充分吸收了草灰水之後，質地變得更加“硬的道”，處理後的米對糰子成形變得方便，將浸泡過的米放入鍋中蒸熟，做成糊狀，用人工捏住團冷卻成形。
灰色年糕形狀橢圓，人們在正月吃的時候也象徵著一年圓，且灰色年糕是鹼性食品，適量食用對人體有好處特別是女孩休息期間可以比平時多吃一些中和身體酸鹼的平衡，另外，灰色的年糕不僅可以作為料理來吃，還可以作為主食來吃，平時對料理厭倦後，可以體驗到不同的食慾。
吃灰年糕的方法，各家各戶都有各自的做法，其中平時最常吃的是蒸著吃的方法，一般是在大街上扛著擔子，或是看到推車上的小販在賣灰餅，他們把灰餅蒸在鍋裡，然後澆上爽口的油辣椒可以放在碗裡吃，這種吃法的灰年糕又軟又好吃，米的香味混合著稻灰的香味，吃起來很香，再往油辣椒錦上添花，一口一口地透著濃濃的滿足感，一般能填飽肚子，物美價廉。
我們新年的時候，灰色的年糕一般作為菜上桌，把買來的灰色年糕切成薄片，配上蔥和大蒜，稍微加上鹽和胡椒粉弄得鮮一點，然後在油鍋裡炒出鍋來，這時的年糕一定要烤焦好好炒，外面像鍋巴一樣有嚼勁，裡面有Q，吃起來外面很軟，這道菜不僅能勾起食慾，還能品嚐到從遙遠的故鄉歸來慶祝新年的遊子的特色，不受人們歡迎嗎。
灰色年糕不像豬蹄膀子那樣有人氣，它把自己的特色和優勢聯絡起來仍然在重慶地區打自己的江山，曾經有人為了灰色年糕寫了一篇報道今後很多其他地區的食客都開車來這個地方吃一品好吃的東西，吃過的人都說拍手好，這種特色美食，在你的餐桌上為什麼會錯過呢。
