大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，每天都會給大家分享一道或者幾道家常美食的做法。今天給大家分享的是：【豆腐燒鵪鶉蛋】。
豆腐的做法有很多，有白菜燉豆腐，有紅燒豆腐，還有麻辣豆腐等，這些都是常見的，今天給大家分享的豆腐燒鵪鶉蛋是一種新的搭配，可能很多人都不瞭解。
鵪鶉蛋的營養價值和雞蛋相比不比雞蛋差，而且它還有美膚的作用。鵪鶉蛋的個體是非常小的，一般一個在五克左右。鵪鶉蛋自己買回來煮下的去皮以後是白色的，但是市面上也有賣的那種，就是人家醃製過的，它裡面是黑色的，買的時候買沒醃製過的。
豆腐是中國傳統的豆製品美食，用黃豆做成的，豆腐的種類有很多，有它的“弟弟”豆腐腦，還有它的“哥哥”油炸豆腐，還有它的爺爺“臭豆腐”等。
一、豆腐燒鵪鶉蛋
1
。準備一塊大豆腐和十幾個煮熟去了外皮的鵪鶉蛋。
2
。大豆腐改刀切成四方塊，備用。
3
。起鍋，燒大量的油，油溫燒到七成熱，下入準備好的豆腐塊開炸。
（炸豆腐最關鍵的就是必須要用大火炸。）
4
。炸3到5分鐘，炸至金黃色撈出控油。
5
。準備蒜末和蔥花備用。
6
。起鍋燒油，油熱放入蔥花蒜末爆香，再放入13香，然後再放入一勺香其醬，再加入少許的海鮮醬油，最後再加入兩勺清水。
7
。放入炸好的豆腐，再加入幾滴紅燒醬油上色。
8
。放入調料鹽和雞精調味。
9
。小火燒一分鐘，再放入準備好的鵪鶉蛋。
（如果不嫌棄麻煩鵪鶉蛋也可以用油炸一下，炸一下口感會更好一點。）
10
。淋入水澱粉進行勾芡。
11.
大火燒汁，出鍋前放入小蔥花調色即可。
12
。豆腐燒鵪鶉蛋就做好啦。
二、注意：
1
。白豆腐放不了多長時間，在冰箱裡放的話還能放一天，如果不在冰箱冷藏的話夏天就能放半天，冬天放在涼的地方的話可以放一天。
2
。白豆腐切回來以後可以放入水中，讓它保持新鮮。
三、建議：
1
。如果想要長時間放豆腐，可以把它用油炸出來，油炸出來的豆腐可以放很長時間，一般北方人會這樣做，我家裡過年的時候就會買二十多斤豆腐，然後都油炸下來放那裡備著吃。
2
。豆腐油炸的時候把它切成差不多兩釐米寬的長塊狀，等以後要吃的時候再切成想要的大小。
3
。挑選豆腐的時候，挑選有韌性的，不要挑還沒碰就掉渣的豆腐，一般來說掉渣的豆腐屬於沒做成功的豆腐，買回家也不好做，有韌性的豆腐不容易破，吃起來口感也有彈性，好吃。
今天的豆腐燒鵪鶉蛋的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支援，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！
