說到金華，你最先想到什麼？
學生時代李清照筆下一句“水通南國三千里，氣壓江城十四州”讓我對金華充滿了親近感。
△旺灶頭餘之城店
聽老一輩金華人講，大名鼎鼎的『金華砂鍋』早在南宋時期就有了。當時金華有個制火腿的師傅偶想為何不用金華火腿製作湯類，於是他用了數十種香料與火腿共同煲出了一種美味異常的湯。
經過後人不斷地補充和完善，才逐漸變成我們今天吃到的砂鍋。
當砂鍋遇見港風，
讓人穿越到那個讓人懷念的年代。
金華砂鍋的精華就在一口湯，到了晚飯時間路過的行人都會被『旺灶頭』這股香氣吸引過來，250平的店面幾乎座無虛席。
以往聽到金華砂鍋都會以為是那種街頭小店，但『旺灶頭』在裝修上可喂費足了心思，砂鍋&港風兩種看似風馬牛不相及的東西在店內結合的恰到好處。
錯落有致的書籍、稍顯年代感的壁畫，一下子將我的思緒拉回到了90年代的香港，那個充滿文藝與情懷的年代。
夜景、霓虹燈、墨鏡下恍恍惚惚的性感，每一幀都充滿了王家衛的電影質感。
電車在路燈下急馳，車上的人緊握雙手調整呼吸期待著與對方在下一站相見。復古中又不失酷炫，親民中又保持格調，一份金華砂鍋也吃出了粵式茶市的小資味道。
從鍋內到鍋外，
砂鍋是一個明爭暗鬥的江湖。
在砂鍋界的江湖中，從鍋內到鍋外都是一個明爭暗鬥的江湖。精選40斤筒骨、15只老鴨、10斤豬腳、10只雞經過8小時熬製成高湯。
△筒骨砂鍋
各種食材在湯內翻滾，整個過程不放調料，只放鹽。每一口湯都原滋原味、香醇濃郁，特別適合現在熬夜的年輕人。
筒骨裡面的骨髓可謂是意外驚喜了，夾起一根筒骨，先用筷尖戳破一端，再灌進一勺鮮湯，然後輕輕一吸，鮮嫩的骨髓搭配美味的湯汁哧溜一下就滑入你的口腔，超級贊！
吃完筒骨，湯可以用來下食各種美食。對於吃辣愛好者來說，鴛鴦鍋也是一個不錯的選擇哦！
烤魚也是『旺灶頭』的一大特色，當我第一口下肚，就有些許熟悉感。問了才知道，與大名鼎鼎的鱸魚進貨渠道和配方都是完全一樣的。
△炭火烤魚
『旺灶頭』還是臨平首家推出梅乾菜龍蝦的餐廳。先蒸一鍋梅乾菜扣肉，用梅乾菜扣肉的肉汁與梅乾菜燒製的龍蝦，既有扣肉的香又有龍蝦的香甜。
蝦肉的Q彈爽滑就著梅乾菜一起入口，銷魂的滋味瞬間席捲全身，吮指間不斷回味。
△梅乾菜龍蝦
十三香龍蝦作為老江湖當然是夏季必點。嘗過百種鮮味後，好不好吃沾一小口便知了，新不新鮮色澤與氣味方能分辨。每日到貨不出兩小時就端盤上桌的龍蝦，口感十分的鮮。
開業期間透過線上小程式【hello杭州好店】9。9元就能買到一份十三香龍蝦！超級划算！這個端午，就別在外邊人擠人啦，趕緊來『旺灶頭』吃砂鍋吧！
△十三香龍蝦
