「來源： ｜騎遊世界 ID：herunchun2008」
夜裡夢迴，突然想吃糯米糕了。天亮問清太太家底，動手做糕。最想吃的是不糯不甜粗糙的黃松糕（下圖），
小時候不喜歡，是因為這糕不如赤豆糕（下圖）有內涵，不如條頭糕（下圖2）有豆沙，現在懂了，那種粗糲的米香才是人間真味，像是苦茶之於茉莉花茶。黃松糕難做，關鍵是要有米粉，而且是粗粒的米粉，遂作罷。據說現在秈米都不太有，種莊稼的說：“三三得九，不如二五得十”，三季稻沒有人種了。於是，我專攻赤豆糕。
赤豆糕：
條頭糕：
赤豆糕方便，一是將家中隔年的紅棗、赤豆、核桃肉、芝麻、紅糖、葡萄乾啥翻出來，一道可以混入用掉。熱心朋友送來紅棗葡萄乾太多，吃著吃著忘記了，現在全部翻出來。赤豆煮熟，其他搗碎，糯米粉拌入就是。關鍵是加糖加油，現在人人視糖油為大敵，便減少了許多。批牆壁單有老粉也不行的，要戧入塗料或膠水；抹個臉也要雪花膏，不是用刨花水塗抹的時代了；做個煎餅尚且要加個雞蛋呢，不加油、糖的糯米糕先輸在起跑線上了。隨後，如發麵般地壓實粉團，嚴格點說最好用木槌敲打呢。
粉團放入蒸籠前，我的一個創新是墊一整張荷葉（？淘寶呀）。除了荷葉的清香外，不要洗蒸布相信人人喜歡。書上說蒸五分鐘就熟，那是鬼話，像我這樣二三斤糯米粉，半斤紅棗半斤赤豆的，蒸四五十分鐘才可能蒸透。聽聽譚晶唱《九兒》、龔睿娜戴玉強唱《烏蘇裡船歌》……耐心等便蒸透了。最後，關鍵是冷卻後再刀切，不會坍塌，有稜有角，賣相就有了。
兒時童謠：“排排坐，吃糕糕，外婆叫我好寶寶。”兒時嘴饞，巴望著吃糕，切糕分稿的權利是從來不敢奢望的，那時就很好奇的是，糕團店每天切下來的邊角料誰吃了？有說是：切糕的權利是邊角料，分糕的權利可就更大了。
（20211006，吳曉明）［圖片4。對吃赤豆糕完全不屑一顧的一代。］
清遠山人：
赤豆糕是江南糕點小吃，老家鎮上有幾家糕團店，赤豆糕店裡是必不可少的，店門口還會放個平底鍋，下面座有微火，暖著平底鍋，赤豆糕在平底鍋中，兩面煎得微黃，吱吱吱的響著，冒著小油泡泡，記得孩提時，一走過糕團店門前，聽著看著，嘴裡就會流口水了，那時的孩子，吃的東西少，比現在的更饞呀。
