麵食的起源
麵食的歷史悠久，小麥的種植是在距今1萬年前的中亞開始的。在距今7千年前的美索不達米亞遺蹟中，發現了石臼。石臼是用來磨碎、搗制穀物用的器具。多多都能想象，當時的人就已經將穀物磨成粉，做成餅或者糰子吃。
在中國也是，大於7千年前，已經開始種植小麥了。但是據說真正的大規模種植，是在漢代（公元前206年-220年）的時候。而面，大概就是這個時代誕生的。所謂面，當然是指將穀物磨成粉末後，與水相融，延伸，然後切碎切細。麵食傳到日本，就成了烏冬麵、蕎麥麵。麵食透過絲綢之路傳到義大利，就變成了義大利麵。多多覺得，要說烏冬麵、蕎麥麵、義大利麵等都是源自中國，也不為過。
關於義大利麵的種種
當然義大利麵不止有一種。當時的義大利，也就是羅馬帝國時代，歐洲國家的人們都是以小麥為主食。大部分是沒有發酵過的硬麵包，或者是做成糰子，還有就是仙貝狀來吃。
如果那時的人，想要把仙貝狀或者糰子狀的麵食，切細一點吃，也不是什麼不可思議的事。
一般來說，歷史學界普遍認為是馬可波羅將中國麵食帶到了歐洲，產生了義大利麵。所以義大利麵的幾種形狀，應該只有圓長形狀的麵條是源自中國。多多得提醒大家，畢竟馬可波羅已經是11-12世紀的人了。
12-16世紀，西紅柿才從新大陸傳到歐洲。現在廣為世界認可的義大利麵，是不能缺少番茄醬的。所以只有兩種假設，一種是長麵條和番茄醬同時進入歐洲，一種是義大利人以前吃義大利麵是撒芝士粉作為配料吃的。
義大利麵是平民的食物，歐洲平民有條件使用刀叉吃飯是在18世紀左右。在那之前，義大利麵應該叫手抓義大利麵。多多也能想象，把長長的義大利麵用手抓起，舉過頭頂，然後放進嘴裡。
米食和麵食的差距？
多多以前就非常在意，關於麵食和米食的差別。一個疑問一直在多多腦子裡旋轉，就是主食為大米的國家，比主食為麵食的國家，犯罪率更低嗎？這個問題其實不全面，因為主食並不是主要問題，還包括宗教、民族性等問題的存在。
但可以明確地看到的現實，好像也是歐洲各國、中南北美各國、非洲各國的犯罪率確實要比東亞主食為大米的國家高。
日本的有趣資料
細說的話，我們可以看看日本。
根據官方資料統計，最近幾年的暴力犯罪率最高的地方，是大阪府和沖繩縣，排在之後的是香川縣。有什麼共性嗎？說到大阪，烏冬麵、章魚燒、大阪燒等等，是日本最大的麵食王國。而香川縣的居民，每天固定有一餐，必須吃烏冬。沖繩，就恐怕只有蕎麥麵和烏冬麵可吃了。
這樣看來，烏冬吃多了會讓人變得兇狠？吃麵食會讓人變得更加殘暴？而吃米飯會讓人變得更加老實？
結論
對不起，這完全是一個傳說。沒有任何研究和調查結果可以證明人是因為吃麵食而變得殘暴。單純的只是在麵食為主食的地區，犯罪率比較高。這屬於小機率事件，聽起來很遙遠，但總是會發生。比如以前在大學的時候，你不去上課的那一天，老師總是點名。多多得提醒你，原因不在老師，在你自己。
