聖誕節給孩子做的小蛋糕，四寸一個剛剛好。這次做樹根蛋糕，抹面奶油沒有用巧克力調色，而是用了上次的栗子奶油，剛剛好，口感也和平時純奶油不同，更豐富了。栗子奶油好吃的秘訣就是用了安佳的黃油和稀奶油，紐西蘭原裝進口，奶香濃郁，口感細膩，做出來的栗子醬香味更濃郁，再打出栗子奶油味道驚豔。裝飾蛋糕的過程也是一種樂趣，最後看到成果，特別有滿足感。
By 不甜薄荷拿鐵
用料
戚風蛋糕：
雞蛋 5個
玉米油 60克
牛奶 60毫升
低筋麵粉 90克
糖粉 70克
檸檬汁 幾滴
栗子醬：
去皮栗子 500克
紅糖 20克
白砂糖 20克
安佳黃油 40克
安佳稀奶油 150克
栗子奶油：
栗子醬 200g
安佳稀奶油 100克
其它：
草莓 一個
水果 適量
糖粉 適量
做法步驟
1、五個雞蛋蛋黃蛋白分離分別放在無油無水的容器裡
2、蛋黃加60g玉米油攪打均勻
3、加60g牛奶攪打均勻
4、篩入90g低筋麵粉。劃z字攪拌均勻至細滑滴落狀態
5、蛋白中加適量檸檬汁
6、分三次加入糖粉打發蛋白
7、先取打發好的蛋白1/3加入蛋黃糊翻拌均勻
8、再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
9、烤盤鋪油紙倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，然後震出大氣泡
10、烤箱預熱150度中下層烤30分鐘即可
11、去皮栗子500g倒入水中
12、煮30-40分鐘到一捏軟糯就好了
13、連同煮栗子的水一起倒入破壁機打成栗子泥
14、加入黃油 紅糖 白砂糖 奶油
15、中大火一邊煮一邊攪拌，直至呈濃稠狀態
16、100g奶油八分打發加入200g栗子醬
17、打成栗子奶油
18、裝入裱花袋
19、烤好的戚風蛋糕可以壓出6個4寸蛋糕片，剛好做兩個四寸小蛋糕。一層蛋糕片一層奶油一層水果
20、再一層奶油
21、然後一層層疊加
22、用栗子奶油簡單抹個面
23、稍微整一下
24、用叉子畫出樹根紋理，隨意一點就好
25、裝飾蛋糕
26、撒些糖粉營造下雪氣氛
27、完成啦
28、好有聖誕氣氛
小貼士
1。栗子去皮小技巧：先在先在栗子表面劃一個十字口，倒入開水浸泡至涼，就非常容易剝皮了2。用不完的栗子醬可以放密封罐裡冰箱冷藏，抹面包也很好吃
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