而今普洱茶聞名中外，也是眾所周知的待客佳茗，有的更是成為了許多平民百姓都不敢去奢望的奢侈品，在眾多茶商宣下普洱茶讓更多人越來越熟悉，越來越多的人喝普洱茶。
既然說到普洱茶，就不得不提下，古六大茶山以及老班章，曼松貢茶等名山名寨，這些名山古寨，因歷史久遠，和其獨特的口感而獲得了眾多茶商，茶客的喜愛，然而迄今為止許多名山古寨的價格已經讓許多茶客望而止步。然而，一款茶品，消費者手裡要經過很多的工序和環節，比如說，一款茶從生產，銷售消費，是要經過茶農，初制所，還有等等茶商才會到茶客手裡。
然後在網際網路的興起之下，山裡的茶農也開始自產自銷，普洱茶有幾大廠區，而我們屬於勐海茶區，勐海普洱茶第一縣的核心產區裡，我們也深受其益，查課也深刻地深入地瞭解到了普洱茶原產地以及，普洱茶的製作流，嗯，說到這裡我不得不說，除了名山古寨，其實也有好多山頭好多寨的茶也是比較合適大眾人群去消費的。
可以單我所陳述的觀點是，我所見所聞而總結出來的觀點對與錯都交於大眾與你們去評審吧！而該篇文章當中我主要講的是茶農源頭，以及普洱茶源頭的製作，喝茶的人常說茶無上品適口為珍， 雖然這句話比較廣泛，比較敷衍的感覺，但細細看來，這句話確實是有道理的，畢竟不是所有人都能喜歡喝老班章也不是所有人都能喜歡喝老曼娥， 所以合適自己的才是最好的，就像談戀愛一樣的，如果說這個人不合適你的話，相處下來是不是比較不愉快？還有穿鞋子也是一樣的，不合適的鞋，硬穿進去只會疼了自己的腳，好了說遠了，我們言歸正傳，今天我們主要說說小眾的山頭和一些不出眾的山頭和一些茶農源頭上的一些事。
普洱茶的源頭除卻名山古寨，更有千百味，除卻品牌傳奇，還有高山佳茗，所謂山不在高有仙則茗，而我們的家鄉，勐海勐宋大曼呂，就是依附著滑竹樑子山脈而存在的村落，而要在清朝時期就聞名的那卡土司貢茶，就是屬於大曼呂村委會的一個村子，這裡有三個民族世代拉姑族，布朗族漢族世代居住並都以茶為生。
我們大曼呂有十多個自然村寨，主要以拉姑族的人數為最多，平均海拔在一千六米左右，是個出好茶的地方。所以不止有名山名寨才有合適你的茶，反而這些山也是口糧茶的上上之選，正所謂千山必有百味，百味必有合適你的口糧茶，比如我們這裡有兩三百年的茶樹生長，生態環境也好，海拔高，很多一部分的茶地都分佈在1800米左右的樹林邊，樹林裡，每個小片區，每個寨子，甚至每棵樹，都有自己的味道，因為它們是獨一無二的。
源頭茶農初制所自產自銷湧現的數量如雨後春筍般的多，源頭，就要做到一山一味，做出自己山頭的特點，在山人做初制的觀點裡，如果茶葉本質不好，在賦予它在好工藝，交給時間它還是一樣的品質，每個茶農的地不同，味也不同，有的初制所客戶群體不同，做的也不同，有得做生態茶，大小樹，來著不拒，做在一起，有的分開做，有的做定製，而我認為我更喜歡的是，定製，做原味，還原他原來該有的味道，原來的味道就是大自然賜予我們的福澤，我們只做搬運工。
製作普洱茶曬青毛茶原料初制工藝有采摘，萎凋，殺青，揉捻，曬乾，才會成為一款曬青毛茶原料，而每個環節都是至關重要的，而山人認為殺青是一個轉折點，也是最為關鍵的一點，在殺青這個環節中如果殺不夠好，再好的茶葉，也會掉個檔次，會影響品質。而採摘影響萎凋，萎凋也會影響到殺青，揉捻也是至關重要的，揉捻不足滋味無法充分體現出來，揉的過多也會毀壞條索，湯色等。所以我覺得做茶，就要順應茶葉本身的形態特性，而不是一味地不變。
要把一款好的茶，呈現給客戶，每個環節都需要做到位，而要做到一山一味，必須要還原茶葉本身，，這個山就這個山，別的山就別的山，這就是山人眼裡的千山百味，當然山裡的人也不乏有做大量批發，所以味雜的，這裡所謂的味雜並不是說茶不好，而是口感沒有那種純淨的感覺，
而自從山頭茶出現明顯劃分山頭後和普洱茶的興起，有些人為了謀取暴力也有以次充好，糊弄消費者，導致有些茶出現價效比不好，在地裡是好茶，到消費者手中就變了，這其中有多少耐人原味的故事呢，我不得而知，當然說到這裡有的人會以為是拼配？？我覺得不是，因為拼配是一種藝術的昇華，既然是昇華也是產品生命的一次新起點，一次提升，而不是加入一些不符合的原料，導致產品不符合這個價位和品質，這個拼配和以次充好是兩個概念，當然山人只是說出自己的觀點。
在山人的學茶過程中，記得有一個大哥跟我說過，做事就要堅持，做人就要誠信，做事一定要實事求是，去偽存真，而不是一味地糊弄他人，欺騙自己，做茶也是一樣的，首先做出自己應該做出的品質，再去尋求屬於這個產品品質的價格，而不是一味降價，以次充好，這席話，讓我收益不斷，每款產品都讓它自己的魅力，都一個寨子的茶都讓它獨自呈現在消費者面前，讓它被所喜愛的人知道，和接納。
每款產品取之自然，呈現自然，顯示出它原本該有的價值，綻放出自然的氣息和美麗，這不正是喝茶人想看到的嗎？
以上的觀點皆是山人的見解和認知，並且有感而發。
不代表其他人的觀點，概論，只是自己的想法。
