小編身在異鄉，好久沒有回到自己的家鄉河北省滄州市，身在外地，也經常吃到一些本地特色美食，但還是時常懷念家鄉的特色美食
——火鍋雞，火鍋雞是一道四季皆宜的美食。
去過滄州的朋友們，應該對火鍋雞這道美食不會太陌生，因為滄州市大街小巷都會有火鍋雞店面，數不勝數，可以說火鍋雞在滄州美食界排名第一，沒有人敢說第二。
滄州火鍋雞起源於河北省滄州市，
屬於冀菜系
。該美食以雞肉為主，雞肉細嫩卻有嚼頭，甜汁入味，火鍋雞味道香辣濃郁，
麻辣鮮香，
回味無比
越吃越有味，越吃越想吃，就連骨頭裡都香飄四溢。
火鍋雞的蘸料不是涮羊肉火鍋的經典蘸料
——麻醬，而且陳醋加蒜泥，很是簡單，但就像就像滄州人的性情一樣，簡單而奔放。看似普通的醋汁配上麻辣鮮香的雞塊，卻讓雞塊香而不膩，火鍋雞本身的香辣加上大蒜的辛辣再配上陳醋的酸爽，真的是回味無窮。
肉吃得差不多了，就可以涮上幾個青菜、豆腐、腐竹、木耳等蔬菜，給腸胃來個洗禮，剛才的油膩一掃而空，青菜的清香久久留在唇齒之間，多了一份暢然舒適。最後主食就是大餅或者燒餅，蘸著湯汁吃，才叫一個美味。
火鍋雞雅俗共賞，老少皆宜，
同學聚會，家庭聚餐，同事請客，火鍋雞都是滄州人最理想的選擇，
少去很多麻煩與周折。
滄州一座有魔力的城市，火車站一出來聽到各種大嗓門的叫喊聲，那定是到滄州無疑了。火熱的滄州人，火熱的性格，大底是和這火辣辣的火鍋雞拖不得干係的了。朋友，如果你來滄州了，那一定要嚐嚐我們的特色火鍋雞了。
故鄉難歸，鄉愁難寄，如今最是留戀的仍是家鄉的火鍋雞！
