如何讓燉出的牛肉，肉質鮮美而且能咬爛，只要做好這一步！
隨著國家的發展，社會也在一點點的進步，而我們的生活也在一點點變好，從以前的能吃上飯，能吃飽飯，再到吃好飯，再到現在的吃營養，可以說是社會在變好，我們的生活也越來越好。在我小的時候，奶奶經常給我講故事，將奶奶小時候的故事，還有爸爸小時候的故事。聽奶奶說在她們小時候，真的是吃一頓飽飯都是很難很難的事，每天都是在為下一頓飯能吃飽而努力著。而到了我爸爸的那個時候，條件稍微好點了，最起碼可以吃的飽了，但是吃的不是很好，不過爸爸他們已經很滿足。到了我們這代的時候，就開始追求怎麼可以吃的好，吃的有營養了，想想真的是社會一直進步。
牛肉在我們現在的生活中，是比較常見的一種肉類，但是在以前來說，吃肉是非常奢侈的一件事，只有到過年的時候才能吃上一頓豬肉，更別提牛肉了。牛肉其實是一種具有極高營養價值的肉類，而且牛肉比豬肉和羊肉更加的鮮嫩，吃起來口感更好一點。但是牛肉怎麼做呢？我們最常吃的牛肉就是涮火鍋吃，還有的用來燉著吃，但是有人燉出來的牛肉特別的硬還咬不爛，這是怎麼回事呢？
其實牛肉不同於其他肉類，燉牛肉的話需要一些特殊的技巧，下面就由我為大家詳細的說一下燉牛肉的具體步驟吧，希望可以幫助到大家。
食材
：新鮮的牛肉、生薑半塊、大蔥半根、料酒一勺、蠔油、豆瓣醬、少量的生抽、花椒少許、小茴香、香葉、大料。
步驟
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1、將買回來的新鮮牛肉放在冷水中浸泡，浸泡過後切成塊狀，不要太大。
2、然後換水清洗乾淨，涼水下鍋焯水，然後撈出瀝水準備待用。
3、將生薑大蔥切成片，放入香料盒中，然後再放入適量的花椒、香葉、小茴香、桂皮還有大料。
4、向鍋裡倒入適量的純淨水，將準備好的香料盒放入鍋中，放入一勺料酒，然後再將準備好牛肉放入鍋中，還有豆瓣醬、生抽、耗油。
5、將火候調大，等待水燒開之後，在調成小火。
6、靜等60分鐘左右就可以出鍋上桌了。
溫馨小提示
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1、牛肉的挑選很重要，注意挑選大腿根部的牛肉，這裡的肉質比較嫩。
2、燉肉之前需要焯水，但是焯水之前需要浸泡，時間在2-3個小時就可以了，這樣就很好的防止了牛肉咬不爛。
3、加水的時候，水一定要沒過牛肉。
好了，這樣燉出的牛肉比較鮮嫩而且口感還很不錯，不知道大家學會了嗎？大家有時間可以去試一試！
