減肥是現在最流行最火爆最關心的話題。節食減肥，餓的頭暈眼花，渾身無力，還可能會損害人體正常的胃腸道功能，甚至會導致其他的疾病。不節食，又害怕攝入的熱量太多，容易長胖。怎樣才能讓自己瘦成一道閃電？下面小編給你們介紹幾種不用節食，也不會長胖的既營養又好吃的減肥菜。
第一道菜：西紅柿炒茄子
材料：
西紅柿一個，用開水燙一下，去掉外皮，切塊備用。茄子一個，洗淨切塊備用。蒜末，蔥花，食用油，鹽，雞精。
做法：
鍋底少許油，油熱放入蒜末，炒出香味放入西紅柿翻炒，翻炒1~2分鐘放入茄子，繼續翻炒，加少許的水，蓋上鍋蓋，悶燉2~3分鐘，加入少量的鹽，雞精，出鍋裝盤，撒上備好的蔥花，好看又美味。
西紅柿中含有豐富的果膠等食物纖維，食用以後會產生飽腹感。纖維素無法被腸胃消化，還會吸收體內多餘的脂肪和膽固醇，並隨著排出體外。
茄子中含有維生素b，還含有豐富的可溶性的膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，有利於脂肪的代謝，幫助代謝體內，腸道內多餘的油脂。西紅柿和茄子都是非常理想的減肥蔬菜。
第二道菜：絲瓜炒菜椒
材料：
絲瓜兩根，刮皮洗淨切塊備用。菜椒一個，洗淨切長方片備用。薑絲，鹽，食用油，雞精。
做法：
鍋底油熱，放入薑絲，再放入絲瓜翻炒，翻炒到軟趴變色，加入菜椒，繼續翻炒至2~3分鐘，加適量的鹽，炒至香味溢位，加入雞精，出鍋盛盤。
絲瓜中含有維生素，皂苷，植物黏液等成分，能促進腸道蠕動，幫助清理人體腸道內堆積的脂肪和毒素，絲瓜中還含有維生素b，能有效促進人體的新陳代謝和消化分泌。
菜椒能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，幫助消化，還含有辣椒素，能加快脂肪的代謝，防止脂肪在人體中堆積。他們都是很好的減肥食材。
第三道菜：蒜香秋葵
材料：
秋葵，用開水下鍋焯水，撈出控幹水，切頭去尾切段備用。蒜末，鹽，食用油，生抽。
做法：
鍋底放入少許油，油熱，放蒜末炒出香味，放入切好的秋葵翻炒2~3分鐘，加入適量的鹽，倒入生抽。出鍋盛盤。
秋葵中含有很多蛋白質和膳食纖維，是屬於低熱量的食物，所含的脂肪也不高，是很好的減肥蔬菜，也可以幫助我們緩解疲勞，補鈣的效果也很好，還具有抗氧化防衰老的作用。
第四道菜：清炒薺菜
材料：
薺菜摘好洗淨，瀝乾水備用。蒜末，鹽，雞精，食用油。
做法：
鍋底少許油，油熱放入蒜末炒出香味，放入薺菜迅速翻炒，翻炒軟趴，加入適量的鹽，雞精，出鍋。
薺菜中含有薺菜酸，胡蘿蔔素，維生素b1b2和蛋白質等營養成分，還有增強機體免疫力的作用，還能降血壓，健胃消食。薺菜還含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸的蠕動，是減肥的利器。
第5道菜：小白菜雞蛋湯
材料：
小白菜摘好，洗淨瀝乾水，切段備用。雞蛋兩個，蔥花，薑絲，木耳，食用油，鹽，雞精。
做法：
鍋中少許油，油熱放入蔥花，薑絲炒出香味，放上木耳翻炒1分鐘，小白菜入鍋翻炒2~3分鐘，加上適量的水，煮至斷生，雞蛋在碗中打散，倒入鍋中，加入適量的鹽，雞精，好吃的白菜雞蛋湯，就出鍋了。
小白菜中含有豐富的維生素c和礦物質，有助於增加機體的免疫能力，它還有含有大量的胡蘿蔔素，纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，是很好的減肥蔬菜哦。
