鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：雲南非常有名的5種美食，每一種都口感獨特，來看看你吃過幾種？
雲南，簡稱雲（滇），位於中國西南的邊陲，是人類文明重要發祥地之一。雲南即“彩雲之南”因位於“雲嶺之南”而得名。面積39萬平方千米，在那裡有著“一山分四季，十里不同天”的美景，也有著“一天吃四季，十餐不同味”的美食。得天獨厚的自然資源造就了雲南千百年來獨樹一幟的美食文化，雲南的美食種類多的如同那裡的鮮花，不僅融匯了雲南人民的智慧與對生活的風情，也把濃濃的地域飲食特色融入其中。今天就給大家推薦
雲南非常有名的5種美食，每一種都口感獨特，來看看你吃過幾種？
1。過橋米線
它是雲南滇南地區特有的美食，源於蒙自地區，已有一百多年的歷史。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成，輔以其他特色小菜，口感獨特深受來往遊客喜愛。據傳，清朝時滇南城外有一座湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢惠娘子常常弄他愛吃的米線送去，但等送到時米線都涼了。後來一次秀才娘子送雞湯的時候，發現雞湯上那層雞油如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，於是她把肥雞、筒子骨等熟好清湯，米線在家燙好，配料切得薄薄地送到島上，之後加入米線，鮮香滑爽。這吃法流傳出去後，當地人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，後世就把它叫做“過橋米線”。
2。餌塊
餌塊別稱餌塊粑、粑粑，為雲南昆明最著名的美食之一，也是當地最常見的傳統食品之一。餌塊主要以優質大米為原料，製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。現在的餌塊以彝族的最受歡迎，年節時往往被搶購一空。
3。宣威火腿
雲南的宣威火腿因產於宣威而得名，主要特點是形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦適中；香氣濃郁，色澤鮮豔，其品質優良，故常稱“雲腿”。宣威火腿的生產和加工歷史悠久，據傳，在春秋戰國時代即有醃肉，到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至於宣威火腿，究竟起源於何時，已難詳其考。但自清雍正五年置宣威州後，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今已有近三個世紀的成名史，被美稱為華夏三大名腿之一。
4。鮮花餅
它是雲南特色的經典美食，雲南鮮花餅製作工藝十分考究，主要以上等玫瑰花為主要原材料，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成。新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
5。包漿臭豆腐
它是雲南紅河州建水縣的著名美食，在當地比湖南臭豆腐有名。製作包漿臭豆腐主要材料有大豆製成的豆腐、水等。其選料上等、全手工釀製，自清代中後期早享有盛名。在當地還有民謠雲：臭豆腐，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四稜八角討人想，三頓不吃心慌慌。當地最好吃的包漿臭豆腐熟了以後的豆腐把它揀出來，用炭小火慢慢烤制，再用炭灰焙制的幹辣椒，花椒，茴香籽，花生碎，芝麻，鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴裡，那味道簡直人間美味！
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