夏天，是吃小龍蝦的季節。每當夜幕降臨，彷彿就連空氣中都瀰漫著小龍小的味道。麻辣味，蒜香味，十三香的味道，等等這一切味道激發著我們的食慾。
每一隻小龍蝦上都掛滿了紅油，蘸滿了滋味，鮮香過癮，無比好吃。甚至就連掛在手指上的小龍蝦湯汁，都帶著美妙的味道。砸一砸，這才是小龍蝦的精髓所在。
尤其是小龍蝦的蝦頭，它的獨特組織構造，似乎比小龍蝦的蝦尾更容易入味。掰開的時候，甚至還會有湯汁流出來，並且母龍蝦的頭部還滿滿的都是蝦黃，看著就很誘人。
只不過，聽說吃小龍蝦的時候，只能吃蝦尾，不能吃蝦頭。因為小龍蝦的蝦頭裡沒有肉，並且集中了小龍蝦的主要器官，甚至還有殘留的重金屬。所以，吃小龍蝦，其實就是吃蝦尾的部位。
但按照這種說法，是不是如果單獨只做小龍蝦的蝦尾，應該更合適吧？省去了掰蝦頭的麻煩，直接只吃龍蝦尾的肉，豈不是更方便？
而在這個過程中，商家既要負擔去掉龍蝦頭的人工費，又要負擔去掉龍蝦頭的損耗。這樣算下來，如果只吃龍蝦尾，應該會比吃整隻龍蝦貴了不少！
但事實呢？
事實是：龍蝦尾卻比整隻小龍蝦更便宜，並且還便宜不少！
透過網上的價格來看，新鮮的小龍蝦將近32元一斤，而同樣規格的小龍蝦蝦尾竟然38元10斤，摺合一斤3塊8，整整便宜了將近10倍。
並且，對於一隻小龍蝦來說，蝦尾部分僅僅只佔據整隻龍蝦的20%。也就是說，5斤整隻的小龍蝦也才只能剝出1斤小龍蝦的蝦尾。
綜上所述，相信誰都會對此產生疑問：為什麼小龍蝦32元一斤，滿是肉的龍蝦尾卻要38元10斤？到底是老闆算錯賬了？還是有貓膩？
至於到底為什麼，下面老於和大家一起討論一下：
1，龍蝦蝦尾的來源。
我們在飯店裡吃小龍蝦，格外注重龍蝦的新鮮程度。如果能自己挑，肯定是要挑活的。但如果是小龍蝦的蝦尾，我們對此是無法考證的。
所以，這些便宜的小龍蝦蝦尾，極有可能是從死了的小龍蝦身上獲得的。如果是這樣的話，蝦尾的價格肯定是要更便宜的。
2，小龍蝦蝦尾冰凍的時間比較久。
小龍蝦也是分季節的，這並不是說小龍蝦只在夏天裡才有，而是說，夏天對小龍蝦的需求量比較大。所以，對於其他季節來說，小龍蝦就相比比較便宜了。
此時，取小龍蝦的蝦尾，將其冷凍起來，等到旺季的時候再拿出來賣，價格肯定也會是很便宜了！
並且，在淡季的時候也會有很多死了的小龍蝦，或者是不新鮮的小龍蝦。將這些小龍蝦的蝦尾單獨取來，然後進行冷凍，這也會使蝦尾的價格便宜的。
無論是何種情況，小龍蝦的蝦頭是不適宜長久冰凍的。如果長久冰凍，它會發黑，看上去非常明顯的不新鮮。所以，就只能冰凍小龍蝦的蝦尾了。
3，儲存和運輸成本。
完整的小龍蝦都是鮮活的，為了保證其鮮活度，所以在儲存和運輸的時候，比較麻煩，成本也就相對比較高。
而小龍蝦的蝦尾都是冰凍的，所以儲存和運輸成本要比鮮活的整隻小龍蝦更加便宜。
那麼，小龍蝦的蝦尾到底能不能吃呢？
對於這個問題，我們主要還是要從小龍蝦蝦尾的新鮮程度上來說。對此，從小龍蝦肉的口感上，我們是可以驗證出來的。
鮮活的小龍蝦肉，吃在嘴裡是Q彈嫩滑的，並且味道非常鮮美。而死了的小龍蝦，吃在嘴裡會覺得肉質發柴，軟爛，鮮味也差了很多。
所以，如果你在吃小龍蝦蝦尾的時候，覺得肉質符合前者，那證明是可以吃的。或許，這些小龍蝦在剛死不久，就被去頭冰凍了，或者是冰凍的時間並不長，這樣是可以吃的。
如果是後者，那就不要吃了。因為小龍蝦的蝦尾已經不新鮮了，肉質也都發生了變化，此時真的不適合再吃了。
小龍蝦蝦尾的吃法。
新鮮，沒有變質的小龍蝦蝦尾，我們除了可以將它和完整的小龍蝦一樣進行烹飪。除此之外，還可以用它來做小龍蝦拌麵，芝士焗小龍蝦尾，辣炒龍蝦尾，等等。
這些烹飪做法比較適合於小龍蝦尾，直接吃肉，避免小龍蝦蝦頭在這些菜品中吃起來麻煩。不過，現成的小龍蝦蝦尾也是需要處理一下的。
小龍蝦蝦尾該如何處理？
買回家的小龍蝦蝦尾，其實和整隻小龍蝦的處理方式是一樣的，都要對小龍蝦的蝦線進行處理。方法很簡單，直接用牙籤將蝦線挑出來就可以了。
如果小龍蝦蝦尾的蝦線已經經過處理了，那我們在吃之前只需要將其化凍，然後用清水多清洗幾遍即可。
另外，對於小龍蝦蝦尾來說，在清水洗乾淨之後，最好用白酒再清洗一次。因為白酒既可以消毒殺菌，又可以去除小龍蝦蝦尾的異味。
浸泡大約十分鐘，然後再次用清水清洗乾淨，之後就可以直接進行烹飪了。
好了，今天的分享就到此結束了。歡迎大家在評論區留言討論哦！
