我還記得在很小的時候，村裡面還是有那種像廟會一樣的趕集的，每次趕集的時候，家裡面就會來很多的親朋好友，不管是遠近的親戚都會來看望。所以說每一次趕集的時候，在趕集的前幾天裡面，家裡面都會大費周折的，努力的把家裡打掃一番，算得上是一次掃滅性的大掃除了吧。
除了大掃除還要準備超級超級多的好吃的那麼每年準備的好吃的也就是那麼幾樣吧，但是我是比較盼望趕集的，因為最最喜歡的就是油菜炒蘑菇了。還記得在很小的時候，媽媽總是會給我做這道菜，媽媽炒的油菜炒蘑菇，和別人貌似會有一些不一樣，別人的油菜炒蘑菇，已經完全爛在了一起，總之都沒有媽媽做的好吃。媽媽的油菜炒蘑菇，蘑菇總有一種肉肉的口感，而油菜卻總是脆脆的。
那種感覺就像是冬天與夏天的碰撞，簡直就是爽爆了呀。而且呢，我非常喜歡吃蘑菇這一種食物。不僅僅是平菇，還有金針菇總之這種菌類食物，它們的口感真的是太好吃了，香菇就是我的最愛了，所以說油菜炒蘑菇的時候，媽媽最常用的就是香菇了。好了，回到這裡我們一起來看看這好吃的油菜炒蘑菇如何製作呢？
油菜炒蘑菇，其實不管是哪一種美食，只要是在家裡製作，我覺得都是可以隨意借的，家人喜歡吃一些什麼，咱們就做一些什麼家人，特別喜歡哪種食材，我們哪種食材就可以放得多一點，總之家人喜歡什麼，咱們就準備什麼就可以了，不用那麼的拘束，畢竟不是飯店。
所以說，在做油菜炒蘑菇的時候，你喜歡吃的一種蘑菇，你就用哪一種蘑菇。像我呢，最最喜歡的就是香菇了，我非常非常喜歡的就是香菇的樣子，香菇的樣子感覺有點胖嘟嘟的，非常可愛，吃在嘴裡的時候有一點滑嫩。但是卻又特別有嚼勁，那種口感是我用語言沒有辦法形容的出的。至於大家，每個人都有自己不同的想法，每個人都有自己喜歡的不同的蘑菇，你喜歡什麼就採用什麼。
那麼精心挑選，超級超級新鮮的你所喜歡的蘑菇回來，把它們洗得乾乾淨淨，把根部去掉了。蘑菇準備好之後，就往鍋裡倒入適量的油，我覺得油的量一定不可以太多，不然的話對於這道菜太油膩了，是不太好吃的。等油燒得熱熱的之後，就把處理好的油菜和蘑菇一起放進去爆炒，蘑菇和油菜還是炒的時間相同比較好。雖然說，這兩種食物，可能它們熟的時間不是那麼的一致，但是我覺得這樣的話更有利於造成口感的反差是特別好的。炒好之後放在一個盤子裡，馬上就可以聞到香噴噴的氣味了。怎麼樣？現在你知道了嗎？油菜炒蘑菇是什麼樣的美味，是一種什麼樣的享受？如果你也喜歡的話，就去嘗試一下吧。
