早上去市場看見有賣紅蟹魚的，這是我們海邊孩子吃小吃到大的海鮮，紅蟹魚富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質，對補鐵有益，魚含鈣多，多吃可預防骨質疏鬆症，紅蟹魚含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制腦細胞的退化，並且有抗衰老的功效，搭配上營養豐富的油菜，真的是這個季節裡的最滋補養生的美食呀……
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
紅蟹魚 4條
青菜 200克
豆瓣醬 15克
蔥 4克
姜 2片
花椒 2克
八角 1瓣
大蒜 8克
花生油 10克
小米辣 2個
料酒 6克
鹽 適量
雞精 0。5克
做法步驟
1、新鮮的紅蟹魚4條。
2、紅蟹魚去除內臟和魚須後，用自來水徹底沖洗乾淨，特別是魚的內臟裡面一定要洗乾淨。
3、把油菜摘洗乾淨，蔥去皮。
4、用刀把蔥姜切成絲，小米辣切丁。
5、把大蒜去皮後，放入東菱無線絞肉機裡絞碎取出備用。
6、鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱的時候，先放入花椒和八角炸香後，再爆香蔥薑絲和小米辣。
7、這個時候加入豆瓣醬。
8、小火慢慢炒出紅油。
9、鍋中倒入適量的清水。
10、把洗淨的紅蟹魚放到鍋中。
11、這個時候鍋中加入料酒和白砂糖。
12、再根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
13、這個時候用大火煮沸後，繼續用小火燉煮15分鐘左右後。
14、加入洗淨的油菜，煮至油菜變色斷生的時候。
15、撒上首先的小米椒丁。
16、大火燒開後即可關火。
17、把燜好的紅蟹魚油菜放入盤子裡即可，味道棒極了，嘻嘻，香味饞哭鄰居小孩。
18、成品一
小貼士
燜魚可以隨自己喜好選擇自己喜歡的食材，魚要多燉一會才好吃……
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