蟹，是鮮的代名詞
面是生活中必不可少的主食
當蟹遇上面
又會解鎖怎樣的極致美味呢
……
在青島有這樣一家老丞相面館
為平淡生活增香
68元一例
每碗都是鮮甜
吃麵期間與老闆聊天得知
做蟹黃面
他家優選的是一兩半至二兩之間的江蘇蟹
肉質最為肥美又不失鮮嫩
120度高溫快速現蒸出來的螃蟹
新鮮出鍋的肥蟹必須要在20秒內完成拆解
入口即化的蟹黃 雪白嫩滑的蟹肉
各自安靜躺好 等待開啟舌尖旅行的第一站
取完蟹黃和蟹肉後
直接進入零下70度超低溫速凍程式
讓蟹寶寶經受如此嚴峻的考驗
才能鎖住這一口鮮香
全程順豐冷鏈火速飛往青島
每日12點抵達
只為第一時間能給食客滿口新鮮
這裡，不虧待每一份遠道而來的蟹黃
魯花原產地古法壓榨的花生油
搭配大豆油和豬油
以精確的比例調製
只為更徹底的萃取蟹黃的鮮香
入鍋後要經過30分鐘不間斷推熬
上百次的舞動 很考驗臂力哦！
只為給它們充分的時間融合
期間分6次加入義大利黑醋和紹興花雕酒
讓味道的層次感更加突出
讓每一碗蟹黃面的濃郁都綻放在你的味蕾
最後配以10餘種食材熬製出的濃郁骨湯
蟹黃在這樣的濃湯中，充分吸收高湯中的精華
只為留住最鮮甜的那一口
就連面裡搭配的那一片生菜
身份也是非同尋常——羅馬有機生菜
只有它！！才能配得上這份蟹黃澆頭的極致美味
每份蟹黃面280g
120ML的足量澆頭
它具備一碗好面的所有條件
蟹黃和麵一起暴風吸入口中
黃滿膏肥，口感紮實豐腴
就好像挖了一大勺魚子醬
味道鮮美，分分鐘幹掉一大碗！
此刻什麼滷肉面鮮蝦面鱔絲面統統拋之腦後
我的眼裡只有老丞巷這一碗蟹黃面！
