“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”
秋來黃花瘦，蟹滿脂膏肥。眾所周知，秋天是吃螃蟹的好時節，每年9-10月份，正是螃蟹膏黃油滿之時。那些在江河湖海里奔波了一年的螃蟹們，就要踏上中國人的餐桌。毫無意外的，
北戴河的秋天，也是屬於螃蟹的季節。
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PART1▏
〃有一種鮮味，叫北戴河的螃蟹〃
一整個夏天的時間，或許不夠貪玩的小孩寫完暑假作業，但已經足夠北戴河的蝦兵蟹將把膘養肥。
一聲開漁的號角吹響，蕭寂了三個月的碼頭沸騰起來
，歡呼聲、船鳴聲、飢腸聲，聲聲入耳，梭子蟹、花蓋兒、大紅夾子。。。蟹蟹光臨。
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海蟹難得但味美，用行家吃貨的話說，“每一口都是透骨的鮮”
。梭子蟹是北戴河的主要特產，味道較優於其他海域所產的梭子蟹。
其蟹肉質細嫩，肉色潔白，膏似凝脂，蟹肉香鮮，有豐富的蛋白質、微量元素和維生素A，也是老少補益的佳品。
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花蓋兒學名赤甲紅，雖體小但肉質發甜，膏肥黃滿，味道上佳。北戴河海域沙子多而且岩礁眾多，
所產的花蓋兒沒有淤泥的土腥味兒
。
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大紅夾子與花蓋兒同屬赤甲紅，由於蟹螯堅硬，也有人稱其鐵夾子，個頭卻比花蓋兒大得多。大紅夾子蟹螯碩大，煮熟後色彩紅豔，
蟹肉很是鮮美，蟹螯堪稱螃蟹肉中的佳品。
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PART2▏
〃有一種吃法，叫人間至味是清蒸〃
對於螃蟹，
常見而又能較大程度保留其營養與本身鮮味的烹飪方法就是——清蒸
，冷水下鍋，不必再配其他佐料，已是簡單卻美味的享受。螃蟹邊緣染著靛青色的蟹殼如同北戴河海邊清爽的夜色，而蒸煮後雪白澄澈的蟹肉與彤紅熾熱的蟹黃又共同構成了驟雨初歇、豔陽掛起的清晨。
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將拍碎的螃蟹和南瓜一起炒制，這種做法也是北戴河人難忘的味蕾記憶。色彩豔麗的螃蟹熬南瓜，
螃蟹螯粗體壯，南瓜軟爛入味
，搭配海鮮火鍋，實在是一桌色香味美的海鮮盛宴！
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在北戴河，製作螃蟹醬也是螃蟹的做法之一。
把螃蟹加鹽，然後用木棍搗爛，經晾曬後再盛入缸中進行發酵。晾曬和發酵的過程會產生臭味，經過1個月左右那味道就淡了，成為鹹香四溢的螃蟹醬。
除此之外，很多漁民在船上喜歡生食梭子蟹，“其殼色深似青釉，其肉潔白飽滿如美玉”，把剛從網上摘下來的大海蟹用鹽醃一小會兒，直接生吃，於是當地人就有了
“生吃螃蟹活吃蝦”
的說法。
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PART3▏
〃有一種快樂，叫吃海玩海兩不誤〃
如果想吃上自己親手捕獲的螃蟹，那麼鴿子窩公園不失為一個好去處。鴿子窩溼地公園位於北戴河海濱東北角，是海上觀日出的上佳之處，
公園內的大淺灘和大潮坪都是挖蟹的好去處。
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除此之外，黃金海岸沙細、灘緩、水清、潮平，不僅是天然浴場，
更是海邊拾貝殼、抓螃蟹的上佳
去處。
如果你願意，清晨還可跟著漁船出海打漁，覽盡大海的美景。
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螃蟹在海灘上或礁石堆裡穿梭，記得帶上小耙子撬開岩石，還可以避免我們的手指被岩石劃破。當然也不要忘記帶上盛放勝利果實的小桶哦~
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當然，享受完自己趕海的樂趣之後，想吃到漁民打撈的蟹肉飽滿肥美異常的螃蟹，也可以選擇去位於北戴河區河東寨村附近的
河東寨碼頭
或位於北戴河新區大蒲河管理處的
新開口漁港
，收穫滿滿的鮮味。
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