本文用到的食材有：螃蟹
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。。它含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。膽固醇含量較高。含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。也含有豐富的維生素D。所以它是一個很是有營養的食物，但是在食用它時要切記住注意螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。螃蟹體內常含有沙門菌，烹製時一定要徹底加熱，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。
買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
食材
溫哥華大肉蟹1只，薑片5片，蔥2支，海鹽適量，米酒適量
步驟
1、將薑片切成絲，蔥切成段備用；螃蟹清洗乾淨（可用小刷子來刷洗螃蟹哦），使用刀背將螃蟹的腳拍裂一下，在吃的時候會比較方便剝下哦！
2、調味以海鹽、米酒、薑絲、蔥段，與螃蟹一同入電鍋清蒸，鍋外放2杯水，開關跳起即可上桌開動囉！
螃蟹的儲存方式
一：在購買前，就應該選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住。水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法儲存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5天。
二：用冰箱儲存螃蟹
要是螃蟹買的太多，不能在3到5天內吃完，那就選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續儲存。（方法是用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。）
3。如果所購螃蟹量多三五天吃不完，把自己的浴缸——-做暫養池——-先讓出來給螃蟹享受一下了，因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。這樣即能保持螃蟹活很久，也能保持它的鮮美。
至此，這道熱氣騰騰的清蒸螃蟹就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有抗結核、滋補解毒和補骨添髓的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼？讓我們動起手來吧。
