從菜市場買一些幹香菇，回家用水泡開清洗乾淨，（鮮香菇也行，揀短香菇杆粗、帽光圓邊厚的好，背面一色白無其他斑點的，切記有斑點的不能要）。買青菜時注意，每棵菜的根徑如瓷勺狀形，菜徑上部呈小蠻腰，葉子小而不篷傘，將菜心裹的緊密狀，每一葉根部象勺園，這才是娃娃青菜。其他的雜交青菜，油菜形狀根徑細長，葉子呈粉霜面只能長籽煉油，油菜是不能用於炒菜吃。
一：食用材料；
1、鮮香菇4一8個約350g，幹香菇約50g，2、娃娃菜4一6棵約400一500g，3、生薑20g左右，4、蒜辨末子15g，5、菜籽油25一40g，6、胡椒粉少許，7、十三香少量，8、白糖10g，9、生抽20一35g，10、鹽少許，11、澱粉水少量。（食用材料清洗乾淨，香菇摘去根徑，用刀在香菇面劃十字形）
二：烹飪方法；
1、鍋裡放水大火燒沸後，（按所需菜放焯水）放一些菜籽油、再放少許鹽後，再放入娃娃菜，（注意宴席上是不用菜心，因為裝盤時不美觀，家庭裡就不需要了），菜焯熟後直接擺放盤中有層次感狀，根部壓住菜徑腰處疊放，而且又看不到菜子，此樣子在宴席上用好看。（菜在焯水時六成熟）
2、先把鍋中火燒熱倒入菜籽油，放入生薑絲沫，放入香菇少許鹽、糖、生抽、胡椒粉、十三香，煎炒一分鐘，再放少量水大火煮煨，燒到3一5分鐘後，倒進澱粉水炒透露，然後小火時、把香菇裝在菜盤中擺放有序，此時放蒜蓉在盤中菜面子上，將炒香菇時澱粉水湯質，均勻地澆蓋菜上面，此菜也就可以完成了。
在現實的社會中，人們對生活值很考究，走出門的胖子越來越多，男女老少比比皆是。由於經濟條件允許的，含脂肪的食品吃得太豐富叺，現在胖了、又想方設法地去減肥，說句不好聽的話，都是錢燒出來的，貧談素質的菜餚、才是生活中的素顏。
