拌餃子餡時，只要加入它，做成的餃子又鮮又香！你竟不知道嗎？
餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餃子是中國的傳統美食，在中國有著歷時非常久遠的文化，餃子在中國的地位也是不一樣的，對中國人來說，餃子是一個有意義的美食，尤其是在過年的時候，中國人都喜歡在年三十的晚上，吃一頓象徵著團圓的餃子。
拌餃子餡時，只要加入它，做成的餃子又鮮又香！在很多節日的時候，也會吃餃子，除了過年過節之外，餃子也被中國人當做是主食，尤其是在北方，北方人吃餃子的時候可以不用在做菜，只吃餃子就可以，說到餃子裡面的餡料，也能說上很久，餃子的餡可是很豐富的，喜歡吃什麼餡就放什麼餡。有人喜歡吃葷，有人喜歡吃素，所以餃子餡大方向說就分兩種，一種葷餡餃子，一種是素餡餃子，餃子餡其實也是小有講究的，有的人包出來的餃子餡就很鮮，有的人包的就沒什麼滋味，其實也跟一種調料有關係。餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區主要是北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。
拌餃子餡時，只要加入它，做成的餃子又鮮又香！這種調料是用茴香籽和花椒做成的，將茴香籽和花椒放在一起炒成金黃色，然後拿出來攆成粉狀，等拌餃子餡的時候放進去就可以了，不過並不是所有的餃子餡都適合放這種佐料的，最好是在包芹菜豬肉的時候才加入這種調料，吃起來很鮮香。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
在中國也有這樣一種說法，“上車餃子，下車面”，所以很多人在要出遠門的時候，家裡都會在出行前準備一鍋餃子，有的時候，很久沒回家的親人回家了，也會準備一頓熱乎乎的餃子吃，餃子在中國的意義也是多樣化的。宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有“水晶角兒”“煎角子”，此外，還有“駝峰角子”。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
