作者：榛美去
說起三亞便是碧海、藍天、椰風、暖陽。我也一度認為三亞是國內最適合度假的地方之一。無論是親子游、情侶出行還是三五好友一起。一年四季都是陽光燦爛，冬日的下午也能舒舒服服到海邊踩踩沙灘，迎著海風說說心裡話。
作為一個地道的成都人，我實在是太關心吃了。每次新到一個地方，總會潛意識用味覺去記住那裡。好像相對於三亞美景，三亞美食的光環就淡了些。可是每每和別人說起三亞時，第一市場帶點海味的嘈雜、帶點好奇地打量一些見所未見的海產品、挑選好加工好後上桌吃一口就想咬舌頭的鮮美；熱熱的街頭一口清補涼下肚一整個身子都清爽起來；文昌雞皮薄肉嫩，食之肥妹卻不油膩，沾點配料更加下飯……這一幕幕場景便是鮮活了起來。
那麼，開吃吧。
食 海 鮮
說起海南美食，海鮮絕對是來者必嘗。來到三亞的第一頓，必然是嚐嚐當地的海鮮。出發之前三亞的朋友就反覆叮囑，在海南吃海鮮有上海鮮市場挑選食材給大排檔加工和直接上稍微高階一點的飯館點餐兩種方式。但若是要吃得像個當地人那般，就一定要去第一市場親自挑選食材，再在附近找一家實惠地道的海鮮加工店，臨街一坐敞開了肚皮痛痛快快地吃。我一直認為旅行的最好方式，就是忘記自己的身份，像個當地人那般生活，去享受當地文化。
第一市場便是實實在在的三亞文化。我們是臨近第一市場關門時才到達，但裡邊仍然是熱鬧非凡人群熙熙攘攘，擠滿了遊人和本地人。第一市場和常見的農貿市場差不多，肉類、蔬菜類、副食、熟食樣樣都有，但是通常大家過來，還是為了這邊品種齊全的海鮮。
市場內各式各樣的海鮮，有的市面上經常能見到，但更多的是叫不出名字來，每每挪到下一個攤位就感覺充滿了新鮮感。
除海鮮外，市場上還有各式各樣的攤位，和尋常的農貿市場一樣，非常具有生活氣息。就算是到了即將關門的時間，市場上也是人群絡繹不絕，本地人拎了菜籃子便到市場來。
臨近第一市場的新民街便是海鮮加工一條街，除了離第一市場很近之外，這些大都是三亞老店，有著自己獨到的加工手法。但是要小心的是附近很多海鮮店上街攬客，其中很多家偷換食材或是漫天要價。
這次推薦的是【廚房直播給你看】的【平價】海鮮加工店【阿浪海鮮】
地址：新民街117號，近海鮮第一市場
店內每個角落都有影片直播，買食材、加工食材、上菜等環節完全透明，之前偷換食材等情況完全不用擔心。
上菜之前工作人員會幫忙用開水涮碗筷，乾淨衛生。
阿浪是三亞的地道老店，在火車頭、亞龍灣奧特萊斯海鮮廣場等均開有分店。一直以來都覺得海鮮加工是個絕對的精細活。加工過度則調味蓋過海鮮味，吃不出食材本身的鮮美來，要單純只是涮涮鍋，又總覺得過於清淡，吃多了容易寡口。再加上我是土生土長的成都人，雖然吃不慣辣，但是對飲食的要求是非常高。阿浪海鮮就給我一種味道和鮮美都恰到好處的感覺。白灼蝦清甜味鮮、香辣蟹開胃異常、石斑魚清蒸加點醬油清清爽爽、粉絲開邊蒸龍蝦吃進去第一口就好吃到咬舌頭，就連對海鮮有點過敏的柯柯都忍不住連吃好幾碗。
滿滿一大桌子菜，海鮮、蔬菜、小食、冷飲一應俱全，還未動筷就已經有了滿足感。
白灼蝦
香辣蟹，這些蟹類、貝類我個人還是比較喜歡加些微辣的口味，既不會喧賓得主遮蓋食材本身的鮮美，又能豐富味道開啟胃口。
清蒸石斑魚
阿浪家招牌菜粉絲開邊蒸龍蝦，挑選食材的時候就是我們最為期待的一道菜，上來之後果然沒有讓我們失望，無論是品相、香氣還是味道都無可挑剔。粉絲的口感和柔嫩的龍蝦相結合，好吃到舔嘴巴。
僅吃海鮮好像也有點膩，加一盤五指山野菜和四角豆均衡膳食營養，加盤香甜軟糯的椰子飯，渴了再來個新鮮椰子、果汁或是清補涼。
五指山野菜，也是三亞的名特產之一。
最喜歡的軟軟糯糯的椰子飯，帶些淡淡的甜美滋味，一口氣可以吃好幾個停不下來。
不能喝酒的話來一個新鮮的椰子吧！
清補涼絕對是三亞這種帶著些微熱氣的地方的絕配。
雖說皮皮蝦的皮厚肉少，但是這道椒鹽皮皮蝦是真 · 撥開厚厚的皮也要吃到嘴的好吃皮皮蝦肉。
香辣蟶子王
粉絲蒸扇貝
蒜蓉蒸鮑魚，蒜蓉的香氣滿滿地滲進食材裡，絕對是吃完大家誰也不許嫌棄誰口氣的菜餚，最適合約上三五死黨一起分享
粉絲蒸帶子
姜蔥炒芒果螺
雞蛋魷魚圈
四個人點了滿桌子菜，沒有啤酒心裡話也說到微醺，說起難過的往事，把鮮美的皮皮蝦、微辣的蟶子、蒜香的扇貝通通吃下去，連鄰桌的說話聲都聽起來親切幾分。
我想食物給人帶來的慰藉就是這樣子。
食 粉
都說南粉北面，但我猜海南人對於粉是尤為偏愛。後安粉、抱羅粉、海南粉、陵水酸粉等等口味著實繁多。清晨起個早，街坊小區裡四處走走，到處都支著早餐鋪。門面一般都不大，幾條桌椅幾個板凳，幾口鍋子裡熱騰騰地盛著各式各樣的湯底和粉。後安粉湯底由豬骨、粉腸、大腸等熬製而成，味道濃香醇厚，較為清淡但絕不寡口；抱羅粉分乾溼兩種，加上牛肉或者海鮮、酸筍、花生米等配料，粉圓滑細膩，最正宗的吃法還是選擇乾粉再加上一碗湯；港門粉粉條扁而細，加以特製的魚餅及花生；陵水酸粉酸辣可口尤為開胃；還有海南粉、桂林粉……
第一晚嘗的抱羅粉
毫不誇張的說，兩三天的行程，每天吃粉都可以不帶重樣兒。
這次推薦的是知名老店【幸福後安粉】
地址：吉祥街38號
店內還賣有一些小食
嘗過很多種粉後，我個人還是偏愛口感清淡卻異常香醇的後安粉，尤其是早上起來懶懶的胃口還沒有完全開啟的時候。早上胃和人一樣半夢半醒，抱羅粉和陵水酸粉感覺口感過重，不如後安粉來得妥帖。
粉剛端上桌冒著騰騰的熱氣，一眼看過去覺得好像清湯寡水沒什麼味道。第一口粉下肚就忍不住感嘆湯底的香醇，熬製幾小時後豬骨、粉腸、大腸等各種食材的味道和營養完完全全被湯所吸收，愈吃愈發覺得湯底轉濃，一碗粉下去湯也要喝完才戀戀不捨擦嘴巴。
食 雞
文昌雞
在海南有無雞不成宴的說法，其中文昌雞又名列海南四大名菜之首，由此可見海南人對於雞肉的熱愛。
海南人吃文昌雞，最傳統的吃法便是白切，以此保證文昌雞肉質鮮美嫩滑的原汁原味。加入生薑泥、蒜泥、香菜、精鹽、雞湯和桔子汁等調料烹製而成的文昌雞色澤帶一點點淡黃，肉嫩味鮮，單吃絕不寡口，但也可以蘸點配料。同時再配上以雞油雞湯精心烹煮的雞飯，即為名氣一直傳到香港、東南亞一帶並在當地備受好評的文昌雞飯。
由於頭天在熱帶雨林和海灘瘋玩實在疲憊，這次我們就在【三亞文華東方酒店】的水榭餐廳品嚐了這道海南名菜。海南人注重養生這一點在文華東方得到了完美體現。餐廳佈置講究，選單上重點標明哪些菜餚補充能量哪些菜餚平衡營養。
選單上的綠葉和小太陽
這道文昌雞飯從菜品上就讓人覺得食慾大開。雞肉色澤光亮、皮薄骨酥，米飯帶點雞油的淡黃色澤，聞起來有淡淡的雞肉鮮香。
我一直不喜歡空口吃白米飯，總是要挾幾口菜，才不至於覺得這米飯口感太過單一，但文昌雞飯的米飯我空口就可以吃掉滿滿一碗。米飯飽滿有嚼勁，每一粒都帶有雞油和雞湯的淡淡鹹香，再加上同樣清爽的文昌雞頓時整個人元氣滿滿。
搭配上鮮榨的果汁
來自以辣聞名的美食之都成都，到了海南後卻一直在被這邊清淡而無比鮮美的菜餚所驚豔。
椰子雞
椰子雞也是到了海南不可錯過的特色菜之一。新鮮的椰子汁晶瑩清甜，用椰子汁熬製出來的椰子雞不僅肉鮮柔嫩，還帶著幾分椰味芬芳。海南人重養生，蒸煮椰子雞時常配以枸杞、紅棗等，因此這道椰子雞不僅肉香味美，還可益氣生津、清熱補虛。
到三亞吃椰子雞，要推薦這家排隊了兩次才吃上的【嗲嗲的椰子雞】
地址：（合口樂小吃城向東200米）
入口處層層疊疊堆放著新鮮的椰子
即使過了飯點來這裡的人也是絡繹不絕。
入座後招牌的椰子雞自然是來上一份，雞肉處理得清清爽爽，下鍋後將沙漏倒過來，待藍色細沙悉數落完後開鍋剛剛好。肉質鮮美，初入口時還嘗不出這椰子雞的好來，但細嚼慢嚥後口中甘甜久久不散，此時再多喝一口湯，滿口椰子的清香。口感偏淡因此喝再多也不會覺得膩。
加上一些配菜
雞米飯自然也要來上一碗。
吃慣了辛辣痛快的四川火鍋，椰子雞鍋給人帶來以一種完全不同的火鍋體驗，清清爽爽，不會上火反而補氣養生。
若是單吃火鍋嫌口感有點單調，可以再加上一些肉粽、椰子糕等小食換換口味。
食 鴨
說完文昌雞就不得不提一下同為海南四大名菜的加積鴨。來三亞之前便一直在徵求當地朋友的推薦，於是她給我推薦了這家當地人最常來的【利國餐廳】。
車子七拐八拐，終於在這個不起眼的小巷子裡找到這家餐廳，如果不是特地留意街邊招牌還真是就錯過了。進了小巷再轉個彎才能看到餐廳的大門，雖是藏在巷子裡，裡面卻已熱熱鬧鬧地坐了幾桌人。聽起來像是朋友聚會，大家歡聲笑語不斷。
在三亞待了不過幾天，就也開始偏愛白切這種做法來，保留食物原本的味道，一口就能嚐出食材的新鮮來。點了心心念唸的加積鴨，菜剛上來鴨子的濃郁香氣就撲面而來讓人食慾大開，鴨子皮薄肉嫩，食之肥美卻絲毫不覺油膩。要是覺得白切吃多了想換個味道還可以蘸取搭配的作料改變一下口味。
除了加積鴨外，還點了盤豆豉蒸排骨。排骨鹹香開胃，配上米飯不知不覺就能吃上一大盤。
夜漸深，桌子上的菜都不知不覺空了，可是交談聲和歡笑聲一直沒停過。約上三五好友，點上一桌好菜，開心的、失意的、心酸的時刻都隨美食吃下去，重要的是自己在這個過程中一直有人陪伴，我想這就是美食給予人的最好意義。
食 鵝
來三亞的第一頓，便是去呀諾達熱帶雨林區的路上隨意在路邊找了家【瓊海溫泉鵝農家飯店】。本想著中午隨便吃點填個肚子下午好逛雨林，沒想到菜餚味道出乎所料的好吃，一人一筷子三下五除二就把幾個道菜吃個精光還意猶未盡。
白切溫泉鵝，店家會搭配一份酸辣的蘸水，蘸取少少十分開胃。
紅燒魚和地瓜葉都是地道的農家菜，口感說不上有多驚豔，但是味美量足，給我們的三亞美食之旅開了個好頭。
食 小 食
我們去的三亞時候是深冬，可就算如此，下午時候漫步街頭，太陽照在身上還是會覺得有些暑氣，這個時候一碗清補涼或是一碗炒冰就是最為適合的消暑聖品。許多家店面都能同時吃到這兩種小食，又或者是走在路上累了渴了四周環顧一下便能發現清補涼或者炒冰攤子。要說特意去哪家嘗一下這兩種小食，還要推薦一下第一市場附近的【鄭阿婆】和【文昌鄧記清補涼】兩家。
清補涼一般是由椰奶為底，再在碗里加入紅豆、綠豆、龜苓膏、水果粒、椰肉椰片等。每一家的做法都會有所不同，三亞100家清補涼店就有100種不同口味的清補涼來。但暑氣炎炎的街頭來上這麼一碗，總是要感嘆一下清補涼和三亞簡直絕配。
每次去鄭阿婆家吃清補涼，總要再貪心要上兩勺冰淇淋，冰淇淋的奶香和椰奶的清甜混合在一起，口感是在是絕佳。
炒冰是將新鮮果汁倒入鍋裡，在製冷蒸發器的作用下果汁不斷變得粘稠，最後成為了冰泥狀。炒冰顏色鮮豔豐富，口感細膩入口即化，再加上酥脆的花生碎，冬天也都忍不住吃掉一大碗。
炒冰不摻雜任何新增劑，顏色如果汁那般鮮豔多彩。我們一致認同最喜歡的口味是芒果，每吃一口炒冰都要加上一點花生碎口感才來得豐富。
攻 略 · 住
一直覺得，住也是旅行中無比重要的一環，住處的舒適與否會直接地影響到一整天的遊玩心情。此次出行三亞前做了很多相關攻略，想要住個舒適、悠閒的酒店，再找個人少、安靜的海灘靜靜享受冬日的溫暖。最後看來看去還是覺得住在【三亞文華東方酒店】是個一舉兩得的好方式。酒店坐落於風光旖旎的珊瑚灣，擁有長長的私家海灘，而且離市中心也不遠，既能享受到遠離塵囂的繁雜、又不會顯得不便於遊玩三亞其他景區。
住進酒店的第一天就被環境給折服，有山、有長長的海岸線、有蔥蘢生長的熱帶綠植。房間崇尚人與自然的設計理念，房間和傢俱都透著原木氣息，既有足夠的空間讓人放鬆享受，又不會大到空曠給人以一種不安全感。舒適感自然不在話下，房間我最喜歡的便是陽臺，一眼便能將低處的綠林、泳池、遠方的海岸、海水都收進眼底，彷彿是住進自然一般。
出發之前將行程安排得滿滿當當，涵蓋鹿回頭、蜈支洲等三亞的知名景區，沒想到行程的後兩天捨棄了之前的安排一直在酒店閒逛放鬆，或是脫了高跟鞋赤腳到海邊踩踩沙灘、或是臨岸找個靠椅舒舒服服享受冬日陽光、或是在酒店的日落吧靜靜等待一場日落。陽光、海岸、亞熱帶植被、三亞美食等在酒店內都觸手可得，酒店本身像是個三亞的小縮影。行程結束時每個細胞都是說不完的輕鬆寫意，旅行有行程滿滿每天逛到精疲力竭回房間後攤在床上的滿足，也有這樣找個安安靜靜的角落放鬆自我欣賞美景的舒適，只要你找到適合自己的方式，也就不虛此行。
酒店十分注重養生，因此除了室內規劃及室外美景，還有中醫體驗、水療、禪意冥想等。經驗豐富的老中醫給我把了脈後一針見血指出我氣血虛，工作太拼壓力大連帶失眠腰腿痛一系列問題。讓我平時注意鍛鍊和休息，畢竟身體是工作的本錢呀。
而且這次剛好在沙灘閒逛剛好碰上酒店的靜謐之夜活動，跟著少林高僧面朝大海練習打坐吐納。平日裡生活節奏太快整天在想和工作相關的事情，難得像這次一樣全身心地放鬆下來審視自己內心。
暫時抽離原有環境，換一種方式到另一個地方生活，這不就是旅行的意義之一嗎。
