距離我們中國最重要的節日——新年越來越近。新年是我們國家一年當中最重要的節日沒有之一。每個地方過新年都有自己的風俗習慣，都是非常講究的。有的大家族講究就更多了，比如女孩不可以上桌吃飯，晚輩要給長輩磕頭等等。但是最重要的一定就是年夜飯了。年夜飯可以說是展示每個地方風土人情最好的地方。每個地方喜歡吃的菜都不一樣，也就衍生出了各種不同的美食。今天小編就跟大家說說國人過年必吃的9道菜，全吃過的春節才完整，最後一道堪稱經典。
我們首先來說說比方的年夜飯都吃哪些菜：
第一道：東北拉皮
東北拉皮在東北屬於一道家常菜。每家每戶都喜歡，不僅僅是出現在年夜飯上，日常生活中也是經常吃到的。東北拉皮主要以勁道爽口為主，再搭配上蔬菜絲，在年夜飯上的大魚大肉中絕對是最受歡迎的。因為大魚大肉吃過了會非常膩，需要一道這樣爽口的冷盤來緩解一下。
第二道：鍋包肉
鍋包肉絕對是北方人最喜歡的菜之一了。鍋包肉早初始叫做鍋爆肉，後來因為俄羅斯人把爆讀成了包，久而久之鍋爆肉也就變成了鍋包肉。鍋包肉吃起來外酥裡嫩，口味是甜甜的。鍋包肉非常受小孩子的歡迎，因為是甜的家長都會控制讓孩子少吃，覺得對牙齒不好。但是，這也抵擋不住孩子們對鍋包肉的熱愛。每次都會控制不住吃很多。
第三道：小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇也是東北在年夜飯的飯桌上必不可少的一道菜。正宗的小雞燉蘑菇用的小雞是家裡面養的笨雞，蘑菇也是野生的。小雞燉蘑菇可以算得上是真正的山珍野味了。
第四道：殺豬菜
殺豬菜在東北的年夜飯上是一定不會缺席的一道菜。殺豬菜裡的酸菜一般都是自己家醃的酸菜，豬肉和豬血也都是非常新鮮的。殺豬菜的做法也是非常簡單，不需要很多的調味品。只要把豬肉，酸菜，豬血一起燉加入適量的鹽就可以。隔著鍋蓋就能聞到誘人的香味。
接下來我們再說說河南的年夜飯都吃哪些菜：
第五道：拔絲蘋果
年夜飯的意義就在於一家人可以坐在一起享受一頓美食。一家人歡聚一堂，有說有笑。拔絲蘋果恰巧可以做到這一點。大家一起拉扯拔絲蘋果的情形，相信一定是有說有笑的吧。
第六道：棗花饅頭
大家都希望新的一年是可以紅紅火火，順順利利的。蒸棗花饅頭就有這個寓意。棗花饅頭象徵這早早起來，驅邪祈福的意義。而且，棗花饅頭的造型也是非常多的。一般都會做成魚的形狀或者做成12生肖。這些都是為了圖個好兆頭。
最後我們再說說廣東人的年夜飯都吃哪些菜：
第七道：紅燒肉
在廣東人的年夜飯桌上是一定不會沒有紅燒肉的。紅燒肉吃起來肥而不膩，口感軟軟的，一定沒有豬肉那種吃起來特別柴的感覺。而且，紅燒肉的做飯也不是很複雜，很多人學習一次就可以做好。紅燒肉的寓意也是非常好，寓意著在接下來的一年當中都會紅紅火火。而且，這也是一道傳統的本幫菜。
第八道：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭也叫做四喜丸子，這道菜不僅僅會出現在廣東人的年夜飯桌上，在很多地方都是非常喜歡紅燒獅子頭的。紅燒獅子頭象徵著吉祥。而且，紅燒獅子頭在色彩上也是很好看的，獅子頭搭配上青菜。在年夜飯桌上絕對是一道亮麗的風景線。
第九道：蹄髈
蹄髈在廣東人的年夜飯桌上絕對是一道不可缺少的菜。很多人都非常喜歡吃，雖然這道菜看起來特別的膩，但是吃起來的時候真的是肥而不膩的。最初蹄髈在鄉下就是用大鍋燉，然後加入各種調料。那味道別提有多香了。雖然這道菜現在不受女孩子的歡迎，因為胖長肉。但是，男性朋友對這道菜的絕對是熱愛的。
今天簡單的跟大家說了一下北方，河南，廣東這三個地方年夜飯上經常吃的菜。當然，這絕對是不完全統計。有很多大家同樣喜歡的菜都沒有寫，只是寫了一下比較具有代表性的。看到這篇文章的你是哪個地方的呢?你們年夜飯都喜歡吃什麼呢，歡迎你在下方的評論區給我留言。如果大家覺得小編說的有不對的地方，歡迎大家隨時出來糾正。小編一定有則改之無則加勉。謝謝大家的閱讀。
