一到夏天，這個點心每週必吃，簡單一卷軟嫩彈牙，全家大小都喜歡
文/洛洛的小廚房
夏天天氣熱，就更不想進廚房了，各種簡單又好吃的自制小甜點就成了我的最愛，簡單不費事兒，解饞又擋飽，不管是當主食，還是當餐後甜點都十分合適。我一直很喜歡用糯米做出來的各種小點心，軟軟嫩嫩，怎麼吃都好吃。
用糯米粉做出來的糯米餈
今天洛洛和大家分享一個我百吃不膩，一到夏天更是每週必吃的【椰蓉豆沙糯米卷】。做法簡單快速，晶瑩剔透的糯米糰捲上香甜的紅豆沙，軟嫩彈牙，我每次在家做，大人孩子們都搶著吃光了，喜歡的朋友也在家試試吧，1分鐘輕鬆學會，相信大人孩子都會喜歡的！
【需要的食材和配料】：100g糯米粉、25g澱粉、20g白糖、20g油、130g清水、150g紅豆沙
做法和步驟：
1、
碗中倒入100g糯米粉、25g澱粉
，簡單攪拌一下，混合均勻備用。另取一個碗，
倒入130g清水、20g食用油、20g白糖，
用筷子將白糖攪拌至完全融化。
2、將攪拌均勻的白糖水，倒入糯米粉中，一邊倒水一邊劃圈攪拌，
最後攪拌成沒有顆粒的細膩麵糊狀備用
。鍋中加水燒開，然後將麵糊上鍋，
開中火蒸25分鐘，時間到後，取出放涼備用。
3、因為蒸好的糯米糰比較粘手，所以咱們先在案板上墊上一層保鮮膜，然後將放涼的糯米糰放在案板上，用手將糯米糰壓平，再在上面鋪上一層保鮮膜。
用擀麵杖將糯米糰擀成半釐米左右厚的薄片。
4、糯米糰擀成薄片之後，將保鮮膜去掉，在上面均勻地刷上一層紅豆沙，用手將糯米糰捲起來，最後均勻地撒上一層椰蓉，再用刀切成小塊，咱們的【椰蓉豆沙糯米卷】就做好啦！
這樣做出來的【椰蓉豆沙糯米卷】，糯米糰和豆沙層層交替，糯米糰清香軟嫩，紅豆沙香甜不膩，吃起來口感層次十分的豐富。關鍵是做法也簡單，簡單攪和攪和，然後上鍋蒸熟再捲起來就搞定了，就算第一次做的朋友也能輕鬆成功。這個百吃不膩的點心新做法，強烈推薦您在家試試，相信大人孩子都會喜歡的。
【小貼士】：1、因為剛成型的糯米卷比較黏，所以切塊之前，可以提前讓刀沾些水，這樣就非常容易切開了。放進冰箱中冷藏一會，口感更佳呦！
2、糯米卷中的餡料，不一定要選用豆沙餡，也可以用紫薯泥、南瓜泥、綠豆沙等來代替，口感和營養更加多樣。
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