說起番茄和雞蛋的組合，一般我們首先想到的便是番茄炒雞蛋或者番茄蛋花湯，但是還有一款番茄和西紅柿的經典搭配做法就是番茄煎蛋餅，這種做法不僅大人小孩都可以吃而且還簡單易學，接下來小編就教一教大家如何製作吧。
食材準備：番茄一個、雞蛋4個、食用鹽、胡椒粉、白醋、幹澱粉。
做法步驟：
1。將番茄蒂切掉之後再改刀切成小粒。
2。碗中打入雞蛋4個，然後加入食用鹽1。5克，加入少許得到胡椒粉，加入白醋2克，加入幹澱粉一勺，然後順著一個方向進行攪拌。
3。在調好的蛋液中加入之前切好的西紅柿拌拌勻。
4。將鍋燒熱，倒入適量的食用油進行滑鍋，然後滑好鍋後將鍋內的食用油倒出。
5。直接將調好的蛋液下鍋開微小火煎2分鐘，煎的過程中將蛋液順著方向朝周圍滑動。
6。當蛋餅煎至成形之後再加入少許的食用油從鍋邊淋入。
7。兩分鐘之後將蛋餅煎至金黃色的時候再翻過來，然後轉小火繼續煎1分鐘將這一面煎至熟透為止。
8。最後將蛋餅煎至熟透之後再翻回原位即可出鍋裝盤！
下面說一下番茄煎蛋餅的技術總結，我們在做番茄煎蛋餅的時候可以在蛋液中加入少許的白醋，因為這樣可以使蛋餅更加的營養美味，同時因為番茄中含有的水分比較多，所以在蛋液中加入幹澱粉是為了中和番茄的水分便於蛋餅的形成，煎蛋餅之前必須要先用油把鍋滑好，否則的話蛋液下鍋的時候會因為非常容易粘鍋而造成蛋餅形狀破損。最後希望大家能夠做出一道完美的番茄煎蛋餅！
