郁達夫曾道：“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的氣味，又有類似松節油的香味，真是又香又臭又好吃。
榴蓮是著名的熱帶水果之一，它披著一身長滿硬刺的厚殼，並散發出讓厭之者退避三舍、愛之者趨之若鶩的濃烈氣味，它還被譽為“水果之王”。榴蓮營養十分豐富，食用價值很高，民間甚至有“一隻榴蓮三隻雞”的說法，雖然有些誇張，但不可否認，榴蓮對身體確實有很好的補益作用。在“榴蓮之鄉”泰國，榴蓮常被用來作為病後或產後很好的的補品。
吃榴蓮有什麼好處？榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，含有大量的澱粉，糖和多種維生素。它營養豐富，對身體有很好的滋養作用。適量食用榴蓮可以緩解痛經、促進食慾、增強免疫力、滋補身體等。榴蓮熱，吃榴蓮具有良好的活血化瘀作用，能有效改善腹部的寒冷，特別適合有痛經和體寒的女性，治療各種身體寒冷症。榴蓮還含有多種礦物元素。特別是鉀和鈣豐富。鉀參與蛋白質，碳水化合物和能力代謝和物質操作，有助於預防高血壓等疾病。
榴蓮這麼好，但也並不是你想吃就能吃的，榴蓮的這些食用禁忌，愛吃榴蓮的人一定要注意！“榴蓮不能和溫熱食物同食，榴蓮不要一次吃太多，喝酒以後不要吃榴蓮，糖尿病人不要吃榴蓮，面板病患者不要吃榴蓮，感冒發燒及喉嚨腫痛患者不宜吃榴蓮，腎功能不全者不要吃榴蓮。”
榴蓮的吃法很多，這裡燒烤圈還是單獨說說烤榴蓮吧！
提到榴蓮這兩個字，有人流口水、有人受不了。榴蓮烤完之後顏色更加金黃，香氣濃郁，只要榴蓮本身新鮮，一點也不臭。榴蓮肉因為受熱後味道會變得更香，比較起單純的榴蓮香甜味，烤過的榴蓮會更加濃郁順口！還帶有牛奶的香味！據說泰國的烤榴蓮就是將整個榴蓮扔到火裡，用幾分鐘的時間將外皮燒到焦黑。這樣“烤過”的榴蓮最後會軟到甚至可以喝的狀態。
烤榴蓮，烤榴蓮的味道十分好，做法也很簡單，接下來就來給大家介紹一下烤榴蓮的做法吧。
一、直接放火上烤
榴蓮直接上架開烤，要烤上半個鐘左右，等到開邊就差不多了。香味四處亂竄，路過的人都要偷瞄幾眼。榴蓮受熱之後香味會更濃，這種烤榴蓮，像一顆帶刺的炸彈。。。果肉被烤得金黃髮亮，看著很刺激很有食慾。
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把榴蓮直接放到火上面烤需要經常翻動，時間需要較長。榴蓮直接放到火上面烤的話，很容易出現榴蓮的的表面被烤糊，也會出現榴蓮的內部沒有受熱的情況。榴蓮一定要烤的均勻，稍微烤的變黑色變焦就好了，不能太焦。否則會吃到有烤焦的苦味榴蓮。因此，烤榴蓮的時候不建議直接烤。筆者認為可以考慮用瓦罐烤之類的烤法。
方法二：放在鋁箔紙裡烤
烤榴蓮的時候可以將榴蓮對半切開，可以把榴蓮拿出來，然後把榴蓮放入用錫紙做成的容器裡，放倒燒烤架上面烤。這個方法烤出來的榴蓮會比烤箱裡面烤出來的好吃一些，因為這種榴蓮受熱比較慢，口感會比較的軟糯好吃。
也可以直接把鋁箔盒放在烤箱裡烤。不管是哪種方法，味道都很不錯。
備註：烤箱烤榴蓮，首先準備一些榴蓮，把榴蓮放到碗中或者是放到錫紙做成的容器當中，在榴蓮上刷上一層食用油，然後直接烤箱中烤十分鐘。給榴蓮刷上一層食用油有兩個目的，一個目的是為了不讓榴蓮在烤的時候太乾，導致榴蓮炸開，第二個目的就是讓榴蓮的變得更好看，看上去更加有食慾。榴蓮刷上了一層食用油，烤出來之後就感覺像是流油了一樣，特別好吃。
三、芝士烤榴蓮
食材：材料：蛋撻皮，榴蓮肉，芝士。
1、榴蓮肉壓成泥備用，不用加任何東西，榴蓮本身很甜了，高溫之後味道會更甜。
2、把榴蓮肉裝入蛋撻皮中，裝7分滿的樣子。
3、再撒一層芝士碎。
4、放入烤箱，上下火180度烤20分鐘就成了。
注意事項：
1、挑選熟的榴蓮肉，用手指，把榴蓮殼的兩顆刺靠攏，如果刺有彈性，容易靠攏，就代表著榴蓮肉熟了。
2、根據烤箱情況，隨時觀察決定烤多久，看到芝士融化，開始變色就要隨時注意關火了。
四、蜜汁烤榴蓮的做法
準備材料：榴蓮一塊、蜂蜜適量
製作步驟：
1、選一個自己喜歡的榴蓮，熟點的就是兩個小尖尖能捏在一起
2、榴蓮剝開裝盤，榴蓮表面刷一層蜂蜜水，用錫紙包起來，上下火230度烤半小時，想焦一點就錫紙上面露出來。
這是全包烤出來的榴蓮入口香甜軟糯，口感蜜度增加，超好吃，不喜歡太甜也可以不用刷蜂蜜，因為直接烤也很甜很好吃，沒熟的榴蓮也可以這樣烤著吃。
五、焗烤榴蓮的做法
用料：榴蓮 150 g、黃油 10 g、牛奶 20 g、白砂糖 25g、蛋黃 一個、芝士 75g左右
做法：
1、榴蓮壓碎，去核。與白砂糖混合一起，加入融化的黃油，攪拌均勻。新增芝士和牛奶，攪拌均勻，放入容器。
2、這時碗裡會有很多剩餘的用剩下一些牛奶洗乾淨以後到入容器裡去。表面鋪上芝士碎，釀五分鐘左右
3、現在來製作蛋液，打蛋，刷著表面上去。烤箱不需預熱，上下層120 ℃烤20分鐘。
4、烤好了，吃法升級，更甜更濃郁哦~
烤制後的榴蓮，帶著誘人黃的果肉出現在眼前，剛烤好後還帶著餘溫，榴蓮馥郁的香氣隨之而來。榴蓮果肉擁有凝脂似的質感，嫩滑細緻，無粗纖維，氣味濃郁，擁有入口即化的冰激凌口感，甘飴如蜜，無限完美！
天氣越來越冷，寒冷的冬天，吃一盤熱氣騰騰的——烤榴蓮，太香了，太誘惑了！
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