我們知道，
甜點一直是一個與時俱進，
與新潮接軌的賽道。
對產品來說，
要想吸引並留住自己的顧客，
一方面在於口味搭配，
另一方面肯定離不開顏值。
而顏值又來源於設計搭配。
客觀來講味道與顏值，
這兩者往往是相輔相成的。
而今“網紅”遍地，
市場逐漸同質化的大環境。
更能吸引留住顧客的方法之一，
就是在研發新品時，
顏值口味兩不落。
因此我尋找一些代表的作品，
來看看他們的
口味搭配與造型
，
到底為何如此受歡迎？
運用花朵自帶屬性
對於需要提前上新的我們，
春季新品其實已經離我們不遠了。
這波自帶浪漫屬性的甜點，
我猜，會是下一個打卡拍照的物件。
快來碼住收藏起來~
既有顏值又有內在？
因篇幅原因，
我找到了部分關於
獨特口味搭配
來舉例。
底部
核桃
大米脆，
綿滑的核桃香草慕斯，
圍上柔軟的泡芙麵糊胚子，
頂部再綴以水煮
佛手柑
香草梨子球。
是一整個香氣炸彈！
這款甜點有味特殊的配料——
甘草
，
杏仁甘草餅乾、蛋糕胚、慕斯，
解鎖新食材有沒有。
除了甘草慕斯還有
芥麥
慕斯~
芥麥，榛子，杏子，
蠻符合現在的養生熱潮嘛~
這款創意黑森林
可不止是外形迷人，
內餡的
香草櫻花白茶
奶油，
值得學習。
獼猴桃，
一個甜點裡待開發的水果。
這款甜點將
獼猴桃
、
酸橙、草莓、白巧克力進行組合，
完美互補了彼此的風味。
內在有了，
來繼續裝飾外表吧。
分享大蛋糕
鮮花與食物結合看似搭配不錯，
內餡與裝飾的色調也搭配有致。
有一說一
你說用這花來裝飾蛋糕，
食安問題怎麼解決？
展櫃小甜點
相比大蛋糕，
展櫃小甜點更小巧精緻，
門店售賣的不二選擇。
裝飾花的巧妙運用，
為甜點再添靈動，
切開看剖面更是驚喜連連。
實力演繹，端著好看，切開更好看。
這些作品都出自Chiara，
一位瑞士的女糕點師。
對自然、糕點、動物充滿熱情，
是她對自己的形容，
她也是一個專於製作無麩質的chef哦。
打破傳統，不設限
不得不說，
烘焙大神圈真的愈發內卷，
建模，3D列印，
雕刻機……齊發上陣，
淨做一些大家“看不懂”的甜點。
不過俗話說，
看著看著也就看懂
（習慣
）了。
只看照片的話，大家能看出這是個甜點嗎？
說實話 小伊看不出來…
其實，
這是今年巴黎文華東方酒店的聖誕甜品。
由杏仁和帕林內脆底、
蜂蜜胚子、蜂膠奶油、
和香草檸檬草慕斯組成的甜點。
100%蜂蜜
的口味搭配，
呈現100%原生態的蜂蜜造型。
榛子餅乾，榛子帕林內，
佔度亞，流心榛子果仁糖，
榛子奶油，榛子甘那許。
配上270°裱花，
可惡，被他秀到了！
沒看錯，
它就是一款
純粹可可
甜品！
可可豆慕斯，粘液甘那許，
膨化大米，可可豆碎等，
不僅是外觀的驚豔，味道也十分契合。
-山核桃酥粒，芝士慕斯，焦糖香蕉，
是誘人的色澤，
與豐富的內餡的結合。
和大師託夢了，
問他紋路怎麼做的，
他沒告訴我怎麼做，氣鼓鼓~
不知你是否能想象到？
這款款造型感極佳的甜品，
其實冰激淋！
一次性吃到芝麻、乾果牛軋糖，
佔度亞冰激淋，
芒果雪芭的感覺太幸福~
不規則的連線形狀，
配上亮晶晶的淋面，
黑醋栗，白巧克力，
甘草
的風味，
美的很到位。
照例附上美圖
有時候做減法，
何嘗不是一種高階感。
（圖源：ins）
造型方面，
清新浪漫的自然美，
顛覆傳統的炫技美，
歸於極致的內斂美。
食材方面，
奇異果，甘草，佛手柑，芥麥，
已經開始期待2022年的產品啦。
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