從小就聽大人們說小孩要多吃魚肉，聰明，所以耳熟目染了，經常會給我家女兒做魚吃，像鯽魚、草魚的魚刺太多了，小孩吃著不安全，所以我經常會買些刺少肉多的魚做給女兒吃。我第一個想到的就是鱸魚，清蒸是鱸魚最好吃的做法，原滋原味，鮮香嫩滑，健脾養胃，女兒最愛吃了。鱸魚不僅肉質鮮美，營養價值也是超高的，它含有豐富的蛋白質還有維生素等，有化痰止咳的功效，還能維持神經系統的正常，對肝腎不足的情況也有很好的改善作用，大家跟我一起學習一下吧！
【菜名】：家常清蒸鱸魚
【所需食材】：生薑一個、大蔥1根、1條鱸魚、料酒適量、蒸魚豉油適量、紅彩椒1個、食用鹽適量、食用油適量。
【製作步驟】：
1、 新鮮的鱸魚買回來，我們先處理一下，把鱸魚的魚鱗給刮乾淨，魚肚子劃開，裡面的內臟還有魚鰓啥的都給摳出來不要，把放進清水裡面洗乾淨了，再把鱸魚的兩邊都劃上幾刀。
2、 然後把鱸魚放在一個盤子裡面，背面炒上，把薑片放在每個劃的口子裡面，撒少量的食鹽進去，再放2勺料酒進去，我們朝著魚的身上按摩幾下，讓鱸魚醃製一會入味。
3、 醃製好的鱸魚把它放到蒸鍋裡面，把鍋蓋蓋上，開大火蒸個10分鐘左右。
4、 蒸好的鱸魚端下來，把刀口裡面的生薑片給拿出來，再把盤子裡面蒸出來的水給倒掉不要。
5、 把紅菜椒和大蔥都清洗乾淨了，分別切成細絲兒，把切好的紅菜椒絲兒和大蔥絲兒都均勻的鋪在蒸好的鱸魚上面，再澆上點蒸魚豉油。
6、 我們擱鍋裡面燒點熱油，然後把熱油淋在鱸魚身上，增加一下香味，使它的顏色看起來也更好看一些。
7、 最後我們再切點小蔥花，撒在鱸魚身上裝飾一下，這道好看又好吃的清蒸鱸魚就做好了，看起來就流口水了，非常鮮香，魚肉也很嫩，非常適合小孩子和老人吃的一道美食，喜歡的朋友可以做一下給自家的老人和小孩吃。
【小貼士】：
1、 我們在處理鱸魚的時候，一定要把外面的魚鱗和內臟啥的都去除乾淨，否則會影響鱸魚蒸出來的口感。
2、 我們把魚蒸出來之後裡面的湯汁要倒掉，不要留著，那個湯汁是比較腥的，放在裡面會影響口感的。
3、 我們在醃製鱸魚的時候已經放鹽進去，所以後面就不用再添鹽進去了，清蒸的菜清淡一點比較好吃。
【文案編輯】：目海食小胖迪
