“蘭州、總是在清晨出走，蘭州、夜晚溫暖的醉酒，蘭州、趟不完的黃河水向東流，蘭州，路的盡頭是海的入口……”，對於我們這些從小在蘭州長大，高考後又遠離家鄉的慫娃娃來說，最為想念的便是家鄉的美食。
穿越蘭州的每條街道，串聯著我們從小到大的腳步，街道旁，飄香誘人的小吃，記憶裡的畫面，再次浮現在我的腦海中。
說的太多的蘭州牛肉麵，蘭州手抓羊肉等一提起蘭州，大家就能第一時間想到的美食。其實，最為蘭州人津津樂道的還是那些街邊小吃。
首先要說的的就是蘭州最為無法割捨的甜食——“灰豆子”。
在蘭州，灰豆子可是一年四季都不可缺少的。由上等麻豌豆和棗做成的灰豆子，其歷史，可以追溯到清朝，那會就有商客挑著擔子在賣灰豆子。
豆子和棗需要分開來煮，在煮豆子的時候，需要加入蘭州特有的食用鹼“蓬灰”，煮豆子的時間，最好用文火控制在6個小時左右，這樣豆子才能有軟糯的口感，但是，又不能太過，如果豆子變成豆沙，那樣就太沒有趣了。混合著棗味的豆香，沁人心脾。
同樣還有悠久歷史的特色甜品還有“甜胚子”。小時候，經常會聽到一段順口溜：“甜配甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”，由此可見，蘭州人對於甜胚的喜愛。甜胚子是用燕麥青稞成熟後經過酒精洗禮釀製而成。吃的時候兌入涼白開，白糖，口感極佳，熱浪滾滾的夏日街頭，坐在路邊的小攤，喝一碗甜胚子解渴消暑，那種清涼的感覺是那麼痛快。
說完了灰豆子、甜胚子這些甜食，接來下說說蘭州一種獨特的麵食——“釀皮子”。
釀皮在蘭州人心中的地位和牛肉麵一樣重要，老蘭州人每次點餐時，都會用地到的蘭州話叫他“瓤皮子”。
釀皮，又被分為高擔釀皮和水洗釀皮。這有什麼區別，首先，高擔釀皮在做法上就不用像水洗釀皮那樣加上鹼水和麵，其次，不同於水洗釀皮的爽口，高擔釀皮的口感更為粗獷，但不失柔韌和彈性，搭配著蒜泥、清香的辣椒油以及芝麻醬等調味品，簡直不要太誘人。不過，我還是喜歡吃水洗釀皮，是因為水洗釀皮裡會加入一小塊一小塊的麵筋，浸透汁水放在嘴巴里，每咬一口，都爆出那濃郁可口的香味，所以，每次去吃釀皮的時候，我一定和老闆說：“給我多放一些麵筋”！吃完了勁道爽口的釀皮，再配上一碗灰豆子或者甜胚子，甚是完美。
做為愛吃麵食的大西北人，蘭州除了牛肉麵外，還有“漿水面”。
漿水面，那可是蘭州人在盛夏裡的一碗“還魂湯”。在那個坐著都汗流不止的炎熱時刻，胃口也隨著天氣變得有所挑剔，除了開空調吃冰棒，那是一定要吃上一碗清涼酸爽的漿水面。看著只是簡簡單單的湯湯水水，單薄，很是清淡，聞著除了酸再無特別之處，可是，只要你吃一口，那種從嘴巴里直到心裡的涼爽，卻是無可替代的。不過，可能大多數人第一次吃都會多少有點牴觸，這大概和北京的豆汁兒，湖南的臭豆腐所遇到的境遇相同吧。
當然，和眾多面食一樣，漿水面也是有自己的最佳拍檔的，那就是“排骨和虎皮辣子”，醬排骨要選擇肋條部位，色澤濃郁，虎皮辣子酸辣中帶點微甜，完美的中和了漿水面帶給人的酸味，讓人胃口大開。
再說說每到炎熱的夏天，在蘭州的大小牛肉麵店裡都會出現的——“蘭州涼麵”。
涼麵所用的麵條是用拉麵過水後拌油，再放涼所做，再澆上由切片的時令蔬菜熬煮在一起在勾芡而成的熱滷子，在吃的時候，根據個人喜好，同時澆上油潑辣子、蒜泥汁兒，芥末汁兒，還有我最喜愛的麻醬汁兒，很是完美。如果再考上一把羊肉拌進去，那簡直是人生贏家。
說了那麼多夏天必吃的美食，再來說說冬天必吃的兩種水果美食——“熱冬果”。
熱冬果相傳是唐朝咋想魏徵所創，每到初冬降溫的時候，蘭州的大街小巷裡，就會支起一個煤爐，上面放一個超大的砂鍋，鍋裡面加入熱水和冰糖和大棗，煮著黃橙橙的“冬果梨”，飄散出陣陣誘人清香。遇到下著大雪的天氣，來一碗熱氣騰騰的熱冬果，渾身頓時感到如漫天雪花所綻放開來的溫暖舒暢。
從小在蘭州長大的我是幸福的，除了上面說到的，還有“雞蛋牛奶醪糟”、“油炒粉”等等這些只有在蘭州才能吃到的美食。
因為黃河，才得以誕生的蘭州，這座不止有牛肉麵的城市，因為美食，一定會讓你愛上他。
