昨天忽然降溫，冷到發抖。這種極寒的天氣，特別希望有一碗熱騰騰的羊肉湯。我是行動派，馬上去菜市場秤了幾斤羊肉回來，也買了配料甘蔗和馬蹄，這兩樣是必不可少的，可以去除羊肉的羶味，加上我個人不喜歡大料，那些草果、八角，香葉簡直破壞了羊肉自帶的香味，這種做法也是粵式做法哦，很多本地阿姨都是這樣做的，因為馬蹄和甘蔗自帶甜味，熬著來的湯也是自帶鮮甜，超級好喝！
甘蔗和馬蹄寒性，可以清熱解毒、生津止渴，而羊肉是比較溫補，體熱的人吃了可能會上火，但是配搭了甘蔗和馬蹄，中和後羊肉湯就變得溫而不燥。所以甘蔗燉羊肉，是溫補不燥熱，香甜結合，很符合廣東一帶做法！
食材：羊肉4斤，青甘蔗一段（約100克），馬蹄200克（荸薺），姜4片，陳皮1片，食用鹽適量。
做法步驟：
1。 羊肉洗乾淨，冷水下鍋焯水去血水，倒入適量的料酒去羶味。
2。 用水沖洗乾淨，最好用溫熱的水，因為天氣冷 很多油，會凝固，粘在上面清洗不乾淨。
3。 加入馬蹄和甘蔗。
4。 放入適量的鹽。
5。 再放紅棗幾個，陳皮一片。
6。 倒入適量的純淨水，高壓鍋燜1個小時可以了。
很多人認為羊肉很難做，其實很簡單，只要一個小時就做好了。大家還可以放入一段白蘿蔔，也可以很好的祛除羊肉的羶味，天氣冷，一家人圍著一起吃，這種滋味很幸福！
喜歡的朋友可以跟著做，能接受大料味道的，可以加入草果八角香葉等！
