南京賣“活珠子”的小攤特別多，在小巷的盡頭、街邊的馬路旁、廣場的角落裡都能看到它的身影，常是一位老爺爺或老奶奶出攤，一兩張摺疊的小桌、三五個小矮凳、兩個小煤爐加兩個小鍋，就是小攤的全部。
小攤
小攤的食客
收錢的老奶奶
你可能無法理解南京人對“活珠子”的喜歡，在南京，無論男女老少，很多人都喜歡吃它。什麼是“活珠子”？“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。一般孵化小雞要28天左右，而最好的“活珠子”是孵化11-12天的，味道特別鮮美且汁水最多。在賣“活珠子”的小攤上還同時會賣毛雞蛋，那什麼是毛雞蛋？毛雞蛋和“活珠子”的區別是什麼？兩者最大的區別是毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而“活珠子”則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，“活珠子”的味道更加鮮美，且營養價值更高。毛雞蛋是基本成型的小雞，有小雞的身體和很多的雞毛。
傍晚時分，步履蹣跚的老人推著小車出攤，剛擺好，就有很多人圍上去吃，一般是一根竹籤用來插雞蛋，一個小碗用來放調料，調料只有兩種一個鹹的一個辣的，你喜歡吃哪個就挑哪個，拿回來後自己剝，然後用竹籤插著蘸調料吃。我們在對面的公園玩，老公看到小攤後問我要不要吃，我說等會回去再買。
毛雞蛋
挑選
小攤
一會太陽下山準備回家，我們先到馬路對面的小攤前停下，這時的攤旁只有一位打扮時髦的中年阿姨正在付錢，說要再打包幾個帶回去給孩子吃。
我和孩子先坐下，爸爸彎腰在爐子旁挑選，爸爸給我挑了一個活珠子，教我從雞蛋的大頭敲破先喝裡面的汁，然後再剝殼吃裡面的雞蛋。孩子看我先吃上了，有點著急，也要吃，爸爸給挑了一個煎的毛雞蛋，基本都是全蛋，娃拿著竹籤吃了起來。這會爸爸也趕緊挑了一個“活珠子”吃了起來，期間娃不停的讓爸爸加料，小嘴裡不停的說著加點油加點鹽，加一點，再加一點。後面爸爸又吃了幾個，我也又吃了一個煎毛雞蛋。吃完準備付錢才發現小攤只收現金，還好在爸爸的包裡找到了十塊錢結了賬。
籤毛雞蛋
毛雞蛋
毛雞蛋
相傳“活珠子”是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。
南京人對“活珠子”的喜歡可能是口口相傳、代代相傳的，沒來南京前，我從未接觸過，到南京後，孩子爸愛吃，聽他說，是小時候爺爺和爸爸經常帶他出來吃，也常帶回家給他吃，就像是零食一樣經常吃，所以現在每次看到賣“活珠子”的小攤都會吃上幾個，現在我們也有了孩子，這是第一次帶他來吃，相信我們孩子也會喜歡上它，而我們孩子的孩子爺爺奶奶也會帶他去吃。
