棗花饅頭
時間過的真快！不知不覺春節將至，又到蒸棗花饅頭的時候了。不知道從什麼時候開始，蒸棗花饅頭成了過年必不可少的專案之一，也許是老一輩留下的傳統，也許是盼望著新的一年如棗花饅頭一樣步步登高，日子越過越好，越來越甜！
原料：麵粉、發酵粉、紅棗、水。
做法步驟：
第1步、把麵粉放入盆中，倒入發酵粉攪拌均勻。
第2步、邊倒入清水邊攪拌成面絮狀。
第3步、下手把面揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾放到溫暖處發酵。
第4步、夏天發酵時間短，冬天時間長，用了三個多小時。
第5步、把發酵好的面放到案板上，揉搓排氣。
第6步、搓成長條，切一塊比饅頭大的麵糰。
第7步、用擀麵杖把它擀成厚的餅。
第8步、用刀叉在麵皮周圈按上紋理。
第9步、用刀在每一個紋理中間切開。
第10步、用手把切開的麵皮捏起來。
第11步、把擀好的長條用手按扁。
第12步、拿刀切成母指肚寬的面塊。
第13步、撒上面粉防止粘連。
第14步、用一把從未用過的小梳子，把面塊按上花紋。
第15步、從中間對摺。
第16步、把紅棗放到中間，兩頭捏起來。
第17步、多做一些備用。
第18步、做好的麵皮放到油紙上，上鍋蒸的時候容易拿起來。第一張麵皮的擺法。
第19步、再鋪上第二張麵皮，照第一層擺上棗坯。
第20步、擀三個餃子皮。
第21步、放上兩顆小棗。
第22步、用手從中間捏起來。
第23步、用筷子把它們夾在一起。
第24步、放到麵皮的最上面，中間再放入一棵小棗。
第25步、放入鍋中醒發半小時，然後開大火上汽蒸45分鐘，蒸好後再燜兩分鐘開鍋。
第26步、漂亮的棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶，也為餐桌增添色彩！
來自 美食天下 紅袖添飯＊ 的作品。
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