偶爾下班不想一個人去吃晚餐，或吃膩了家裡附近的美食中心，覺得來來去去都是那幾樣菜色，想改變口味自己又不會做。別擔心，現如今有許多人都愛醬料配飯，一來簡單、二來美味，也不缺營養。推薦幾款醬料，不僅可以拿來配飯、調味、還可以當零食，趕緊記下來吧。
1。香辣蘿蔔豆豉
口感像菜脯，但沒有那麼鹹，微辣，蘿蔔大塊又脆，可以當菜脯。成分有蘿蔔乾、大豆沙拉油、赤味噌、豆豉、朝天椒等。可和四季豆同炒、拿來做蒸豆腐上面的醬汁、配粥飯也適合。
2。原汁豆豉拌醬
成分有黑豆豉、大豆油、L-穀氨酸、琥珀酸二鈉、DL-氨基丙酸等其他增味劑。原汁豆豉拌醬鹹香味濃，無論蒸魚還是蒸排骨都非常惹味！除此，也可以用來拌麵、配粥。
3。素滷肉拌醬
這罐精選上等天然香菇搭配大豆素肉所調製的素滷肉拌醬，風味口感與中國臺灣特產滷肉飯不相上下。採用高品質的大豆纖維製成的大豆素料，具有低脂肪、零膽固醇的特點，輕鬆吃食無負擔。
4。海苔醬
來自中國臺灣的海苔醬，海苔的鈣質和纖維營養指數都很高，成分包括豆麥醬油（含大豆成分）、蔗糖、果糖、海菜、昆布、麥芽糖等。醬汁顏色自然光澤。風味甘醇，無論是配粥或塗麵包都好吃。
5。芝麻香椿拌醬
香椿風味，適合做蔥的替代品，或是去除葷食中腥味的香料。香椿中富含維生素C以及紅蘿蔔素，為天然抗氧化食品。除了拿來拌麵、拌飯，也適合做涼拌青瓜。
6。段木香菇拌醬
這款拌醬偏中式口味。由段木香菇柄、葡萄籽油、段木香菇絲、黃豆豉、大豆卵磷脂等主要材料組成。拌入面、飯中即可食用，燙青菜、蒸魚、蒸餃肉、清蒸豆腐都可用來增添風味。
7。韓式泡菜
偏甜的韓式泡菜有放入果糖，還有大白菜、辣椒、辣椒粉、海鹽、米醋和黑芝麻油。可直接食用，加入炒飯就變成韓式炒飯，適合不太能吃辣又喜歡韓式泡菜的朋友。
8。三寶拌飯拌麵
以傳統素豬油拌飯為發想，遵循古法調製。三寶，即是小麥胚芽、啤酒酵母和大豆卵磷脂，這3個材料的營養成分擁有素食者最需要補給的維他命B12。
9。全厚芝麻醬
原產地來源於澳洲，未經調味過，亞洲人都拿來拌麵、外國人多拿來做沙拉，至於地中海人通常會另外加上馬豆、檸檬、鹽、橄欖油等當蘸醬。去殼研磨的芝麻醬因沒加防腐劑，油脂分離，需攪拌均勻。有殼芝麻醬風味更濃郁，吃起來有花生醬的感覺；而無殼芝麻醬的質感卻比有殼的還要來得滑順。
健康美味的素醬，可以成就一道美食。素食料理沒有海鮮肉類的相互融合，如果想讓料理變得美味清爽，醬料將是起到很大的作用。而除了做料理，拿來拌麵，甚至拌飯也超適合，沒有防腐劑和新增劑，更能吃出醬料的新鮮。
