皖：八寶肉圓
此菜用料和做法特別講究，因為這是山裡人們舉辦宴席所必不可少的美食。此菜是透過用雞肉增加鮮味、用火腿來做輔料、用冬菇來增加香氣而聞名於世的。
閩：土筍凍
這是一種源自福建泉州的漢族傳統小吃。它現在在整個福建南部地區很受歡迎，是一種由獨特產品製作而成的冷凍產品。
黑：燻肘花
此菜是用火熏製製作的一種菜。主要是由製作人員將一排煮熟的豬排肘單行放入熏製抽屜中，或並將其放入燻爐或熏製的烤箱中。
吉：長春朝鮮冷麵
延邊韓國人喜歡吃冷麵。冷麵在今天這個國家是眾所周知的。製作冷麵時，先用特殊機將好麵條放入鍋中，煮熟後取出，用冷水涼透。加入泡菜，辣椒，牛肉丁，雞肉肉餡，蘋果片，雞蛋等調味料後，搭配上提前做好的肉湯，就可以享用。
遼：老山記海城餡餅
這是世代相傳的美食。麵皮手法特殊，選擇了豬和牛的肉作為陷料。採取超過十種香料來烹飪。蔬菜餡，隨著季節的變化，選擇豆類，韭菜，黃瓜，青椒，南瓜，芹菜，捲心菜等，這樣餡餅餡的成分相匹配，色調相搭，高檔產品也用魚翅，海蜇，蝦，扇貝，雞肉調成餡料，味道更美味。
冀：驢肉火燒
它是河北省河間市的傳統中國食品。冷肉放入餅中，然後再加上一點驢凍，驢凍吃進口就會融化。此地驢肉火燒的口味外酥裡嫩，清新圓潤。
晉：刀削麵
此面是山西傳統的漢味麵食，也是“十大中國麵條”之一，在北方很受歡迎。製作方法：將麵粉揉成面塊，左手舉起面塊，右手用彎刀將面部一個一個地切到開水鍋中煮熟，撈出，放入枸杞子，調味食品，最有名的是山西大同刀削麵。
蒙：烤全羊
烤羔羊肉是遊牧種族當地傳統的精美肉食品。它是最包含民族特點的食品之一。這是幾千年來由當地的遊牧生活創造的傳統食物。這是蒙古人招呼嘉賓和客人的傳統名菜。
