馬鈴薯黑心、空心屬於馬鈴薯的生理病害，其具體的病因、症狀和防治方法如下：
一、馬鈴薯塊莖黑心病
1、病害症狀
主要是薯塊貯藏期受害。
在塊莖中心部分，形成黑至藍黑色的不規則花紋，由點到塊發展成黑心。隨著發展嚴重，可使整個薯塊變色。黑心受害處邊緣界限明顯，後期黑心組織漸變硬化。
在室溫情況下，黑心部位可以變軟和變成墨黑色，不同的塊莖對引起黑心的反應有很大的差別。
2、病害原因
屬於生理性病害。
從馬鈴薯內部變粉褐色到壞死，直至嚴重發展形成的黑心，均是由塊莖內部缺氧所引起。
馬鈴薯貯藏中，貯藏窖密封嚴實或薯堆過大；馬鈴薯栽培土壤板結，不透氣都會由於內部供氧不足而發生此病。黑心病的發生還與溫度有關，一般情況下，在較低的溫度下，症狀發展較慢，病害較輕，但在過低溫度（0-2。5℃），過高溫度（36~40℃），即便有氧氣，但因不能快速透過組織擴散，黑心也會發展。因此，過高、過低的極端溫度，過於封閉的貯藏條件（通透性差），均會加重黑心病情。
3、防治
主要是注意貯藏期間保持貯藏窖或薯堆良好的通氣性；馬鈴薯栽培選擇透氣、疏鬆的土壤。
二、馬鈴薯塊莖空心病
1、病害症狀
馬鈴薯塊莖空心病多發生於塊莖的髓部，空心多呈星形放射狀或扁口形，有時幾個空洞可連線起來，洞壁呈白色或棕褐色，外部無任何症狀。一般大塊莖易出現空心現象。在出現空心之前，其組織呈水浸狀或透明狀。
2、病害原因
主要有兩個方面：在馬鈐薯塊莖膨大期間澆水過多，或馬鈴薯塊莖膨大前期土壤乾旱，後期突然澆水或降雨，使塊莖大量吸收水分急劇增大，而塊莖中的幹物質不能得到完全填充，因而引起空心。鉀肥施用不足，使馬鈴薯塊莖中的營養物質運輸緩慢，得不到及時填充，也容易發生空心現象。
3、防治
馬鈴薯塊莖膨大期澆水要均勻，保持適宜的土壤溼度，並要合理密植、增施鉀肥、注意培土。
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